Il lattosio è uno zucchero presente nel latte delle mucche e di altri mammiferi come capre e pecore. Esistono molti tipi diversi di alimenti senza lattosio, tra cui la maggior parte di carne, frutta e verdura, burro, oli e alcuni tipi di pane. Anche il latte, la fonte primaria di lattosio, può essere trovato che non contiene lattosio. Anche le zuppe simili a brodi, senza aggiunta di panna o latte, sono prive di lattosio. Inoltre, molti dolci, come gelatina, liquirizia e ghiaccioli alla frutta, sono anche privi di lattosio. In sostanza, la maggior parte dei prodotti non caseari possono essere classificati alimenti privi di lattosio di un tipo di altro.
Frutta e verdura sono due principali varietà di alimenti privi di lattosio. Finché le verdure non sono impanate o servite in salsa cremosa, sono tutte prive di lattosio. I frutti generalmente non vengono serviti in questo modo e, di conseguenza, nessuno contiene lattosio. Questi sono anche tipi di alimenti che contengono molte vitamine e sostanze nutritive necessarie per una dieta sana.
Le carni sono un altro grande gruppo di alimenti senza lattosio. La carne è il tessuto muscolare degli animali e come tale non contiene lattosio, a meno che la carne non sia stata impanata o cotta in una salsa contenente lattosio. Ciò significa che chiunque soffra di intolleranza al lattosio può mangiare carne di manzo, maiale, agnello, pollame e pesce senza alcun problema. Tuttavia, molte salsicce, wurstel e alcune carni a pranzo contengono lattosio. La maggior parte delle alternative senza carne come tofu, noci e semi sono alimenti privi di lattosio.
Diversi tipi di pane e cereali sono alimenti privi di lattosio. Qualsiasi tipo di pane fatto principalmente con acqua, come il pane francese o italiano, di solito non contiene lattosio. Anche altre cose come torte di riso, fette biscottate e torte di popcorn non contengono lattosio. La maggior parte dei cereali sono anche alimenti privi di lattosio, il che significa che una persona che soffre di intolleranza al lattosio può mangiare senza problemi pasta, riso, avena, bulgar e farina di mais. Alcuni tipi di pane, muffin, waffle e pancake sono fatti con latte e non sono adatti a chi ha intolleranza al lattosio.
La maggior parte degli altri alimenti sono tipi di alimenti senza lattosio. Letteralmente tutto ciò che non è fatto da un prodotto a base di latte o formaggio è privo di lattosio. Ciò aggiunge una grande quantità di alimenti come popcorn, ketchup, marmellata, jelly bean e maionese all’elenco di alimenti senza lattosio. Le persone che soffrono di intolleranza al lattosio dovrebbero esaminare gli ingredienti di tutto ciò che sospettano possa contenere latte. In generale, tuttavia, la maggior parte degli alimenti è priva di lattosio e quindi sicura per chiunque abbia un’intolleranza al lattosio.