Esistono molti tipi diversi di casseruole senza latte; con poche sostituzioni, la maggior parte delle casseruole può essere fatta senza prodotti lattiero-caseari. Una casseruola è davvero qualsiasi piatto in cui le verdure sono combinate con patate, riso o pasta e in molti casi una carne o altre proteine ??e cotte insieme in un piatto. La maggior parte contiene una salsa cremosa in cui cuociono gli ingredienti, ma il latte di soia, il tofu o un roux a base di farina e grassi non caseari possono essere usati per addensare la salsa che tiene insieme il piatto.
Carni diverse – come pollo, tacchino, maiale, agnello e manzo – possono essere utilizzate per creare molte gustose casseruole senza latte. A volte vengono utilizzati anche frutti di mare freschi, tra cui pesce, gamberi e cozze. I pesci in scatola, come il tonno o il salmone, possono essere sostituiti con frutti di mare freschi durante la preparazione di casseruole.
Tagliatelle, farfallini e maccheroni sono altri ingredienti comuni per queste casseruole. Combinati con sostituti senza latticini per ingredienti tradizionali come burro, latte e formaggio, i piatti di pasta soddisfano quelli che richiedono una dieta priva di lattosio. Un assortimento di spezie e prodotti non caseari come il tofu viene spesso utilizzato per creare salse cremose per piatti di pasta.
Le ricette vegane utilizzano una varietà di verdure fresche per creare casseruole senza latticini come porri o spinaci cotti in salsa. Piatti senza glutine e senza soia sono preparati usando ingredienti come spinaci freschi e funghi per una casseruola di lasagne o tofu, spezie e parmigiano di soia senza latte per parmigiano di melanzane. Un’ulteriore idea di casseruola vegana è la potpie con verdure e tofu come ingredienti principali.
Un’altra fonte di casseruole senza latte sono le patate bianche con salsa non casearia per creare un piatto gratinato. Le patate schiacciate e le spezie possono essere utilizzate per creare una casseruola di soia e senza glutine. Le patate dolci, che sono una buona fonte di vitamina A e C, potassio e altri nutrienti, sono preparate usando prodotti non caseari e poi cotte come una casseruola.
Il riso o la pasta possono anche essere usati come ingredienti principali della casseruola. Il riso bianco o integrale può essere combinato con carne, pesce o verdure per creare una casseruola sana e ricca. Per dare una svolta a un tradizionale favorito, i ravioli al forno con salsa possono essere facilmente preparati come casseruola di un piatto principale usando ingredienti e sostituti non caseari per soddisfare le persone intolleranti al lattosio.