Ci sono molti liquori diversi sul mercato nella maggior parte dei luoghi e possono essere suddivisi in tipi in due modi principali. Alcune persone li classificano principalmente in base al produttore e in questi casi i liquori sono generalmente classificati come proprietari o generici, a seconda del loro marchio e delle specifiche della loro produzione. È anche comune distinguere i tipi in base al profilo aromatico. Alcuni dei gusti più comuni sono caffè, noci, cioccolato, frutta e bacche. I liquori in tutte le categorie sono generalmente realizzati attraverso un processo simile, sebbene la qualità degli ingredienti utilizzati e l’intensità del processo di distillazione possano portare a una grande varietà di gusto e morbidezza generale. Indipendentemente dai dettagli, tutti tendono ad essere apprezzati allo stesso modo. La maggior parte della scelta tra i tipi è una questione di preferenza personale.
Generics
Un liquore, a volte chiamato anche cordiale, è un alcool dolce e aromatizzato che viene distillato per ottenere il suo sapore unico. Generalmente, il liquore è diviso in due categorie: generici e proprietari. I generici sono i liquori che quasi tutti i produttori possono produrre, come la crema di menta. Questi hanno un profilo di gusto standard e sono spesso venduti con il loro nome di sapore piuttosto che con qualsiasi marchio specifico o nome creato. Molti produttori e distillatori possono realizzare queste miscele.
Miscele proprietarie
Le cose sono diverse quando si tratta di liquori proprietari. Questi sono denominati in base a marchi o identificatori unici, come Kahlua e Grand Marnier. I nomi di queste bevande sono usati solo per una particolare miscela. Ogni altro uso è generalmente un marchio o altra violazione della proprietà intellettuale.
Profili di sapore
Un altro approccio è quello di dividere i liquori in base al loro sapore. La maggior parte delle miscele sono aromatizzate in alcune categorie principali e queste distinzioni possono essere utilizzate per aiutare le persone ad abbinare le bevande a dessert e piatti specifici e possono anche essere utili quando si fondono i cordialini in altri cocktail più complicati. Alcuni dei tipi più comuni sono il caffè; noci, comprese nocciole e mandorle; cioccolato; frutta; e bacche. Intrugli di erbe e cose come i liquori al tè sono comuni anche in molti luoghi.
Ingredienti essenziali
Indipendentemente dal tipo in cui rientra, tutti i liquori di solito sono quasi uguali quando si tratta delle basi dei loro profili degli ingredienti. I gusti e persino le trame possono variare a seconda delle scelte del produttore, ma di solito iniziano tutti allo stesso modo. Ciascuno è generalmente una miscela di due o più ingredienti, che in genere include una base alcolica, un dolcificante e talvolta erbe. Un fiore, frutta o altri aromi possono anche essere aggiunti. I liquori alla crema di solito hanno anche aggiunto una crema da latte.
Produttori diversi con gli stessi gusti di cordiali generici possono e spesso fanno prodotti che possono avere un sapore molto diverso l’uno dall’altro. Ciò può essere dovuto all’alcool di base utilizzato, al tempo di riposo della miscela per consentire la miscelazione degli aromi, al processo di distillazione utilizzato e alla stretta osservanza degli standard. La maggior parte dei liquori ha un alto contenuto alcolico per volume, spesso fino al 50%, che è molto più alto rispetto alla maggior parte dei vini, birra e altri alcolici standard.
Comprensione del processo di distillazione
Il processo di distillazione, noto anche come ridistillazione, è la chiave del gusto del liquore. La distillazione comporta l’elaborazione di un liquido, di solito mediante ebollizione per un tempo prolungato a temperature elevate. Il vapore che viene creato passa attraverso i tubi di raffreddamento e diventa un liquido, che viene catturato in bottiglie. Le differenze nella distillazione sono responsabili di diversi punti di forza e persino di diversi colori nel prodotto finale.
Come vengono consumati
Il liquore è spesso richiesto come bevanda dopo cena, a volte sostituendo il dessert. La bevanda può anche essere gustata come antipasto o aperitivo, servita prima di un pasto. Può essere servito in una varietà di metodi, simile al servire qualsiasi cocktail: pulito, sugli scogli o dritto. Una bevanda che viene agitata dal ghiaccio e poi filtrata in un bicchiere freddo viene servita “verso l’alto”. Una singola bevanda non miscelata versata in un bicchiere senza aggiungere acqua, mixer o ghiaccio viene servita “ordinata”. Richiedere un drink “on the rocks” significa semplicemente “sul ghiaccio.