Esistono diversi tipi di piatti a base di salsiccia e finocchio, dal ripieno ai primi piatti. Ziti e cannelloni sono anche comunemente preparati con salsiccia e finocchio e uno dei preferiti del Vecchio Mondo, i ravioli ripieni di salsiccia speziata, viene spesso servito con abbondante salsa di pomodoro. I piatti italiani sono i più comuni da usare con una combinazione di salsiccia e finocchio, con piatti che vanno dagli spaghetti alla pizza e persino al risotto aromatizzato con la combinazione di spezie dolci e maiale.
Molte ricette per ripieni di salsiccia e finocchio possono essere utilizzate per una varietà di carni, dal pollame alle costolette di maiale. La miscela della spezia di finocchio dolce con la salsiccia di maiale aggiunge un tocco distintamente saporito sia al ripieno che alla carne. Alcune versioni del ripieno sono pensate per essere servite sul lato e vengono preparate in una teglia da forno al di fuori della carne del piatto principale.
Piatti italiani, come le ziti al forno, sono spesso creati con salsiccia e finocchio per fornire un autentico sapore dell’Italia nel piatto. La salsiccia può essere sbriciolata, cotta e aggiunta nella salsa, o come nel caso dei cannelloni, farcita in un guscio di pasta e servita come piatto principale con una salsa di pomodoro o sotto una coltre di formaggio fuso. Altri piatti a base di salsiccia e finocchio sono i peperoni e le cipolle insaporiti con finocchi e linguine con la salsiccia. Peperoni, porri e finocchi condiscono anche il piatto principale.
I piselli e la salsiccia sono spesso aromatizzati con il finocchio per produrre un gustoso contorno e il risotto può essere servito con carne e spezie dolci per fornire un pranzo o una cena. La combinazione di salsiccia e finocchio può essere utilizzata anche come contorno per la colazione e si abbina bene con uova e patate. La salsiccia e le verdure primaverili possono essere preparate combinando il maiale e il finocchio con le verdure dell’orto per creare un piatto estivo che è leggero e saporito. La ricetta può essere utilizzata con verdure surgelate per consentire un piatto invernale che offre un assaggio di estate.
La spezia relativamente forte della salsiccia e del finocchio aggiunge una scorza ai cibi comunemente miti, come patate, mais e carote. La carne piccante aggiunge anche un sapore unico alla pizza. La salsiccia di finocchio viene anche consumata brasata o grigliata e servita su un rotolo sia da sola che accompagnata da crauti. Questo tipo di cucina manuale può essere condita con ketchup, senape o qualsiasi varietà di condimenti come pasto in viaggio.