Esistono numerosi suggerimenti per cucinare le patate, a seconda del risultato desiderato. Ad esempio, quando si preparano piatti come patatine fritte, lavare le patate tagliate in acqua fredda può impedire loro di aderire. Bollire le patate con un pezzo di limone può impedire loro di cadere a pezzi. Se la pelle viene lasciata accesa durante la preparazione, è possibile conservare più sostanze nutritive. Per evitare sprechi e creare uno spuntino gustoso, le bucce possono essere fritte, cosparse di sale marino e mangiate.
L’amido nelle patate può far sì che i pezzi si attacchino, il che può essere problematico quando si cerca di friggerli. Per evitare che ciò accada, dopo che le patate sono state tagliate come desiderato, devono essere sciacquate in acqua fredda. Dopo che si sono asciugati, le patate devono essere fritte in olio da cucina che ha già riscaldato alla temperatura desiderata. Per una variazione croccante e saporita, le patate possono essere battute prima di essere fritte.
Avere il giusto calore è anche molto importante quando si cuociono le patate nel forno. Temperature più elevate ridurranno il tempo di cottura e comporteranno una pelle più croccante sulle patate. Un altro mezzo per aiutare a garantire uno strato esterno croccante è strofinando le patate con olio prima di cuocerle. Quando le patate vengono dimezzate o incuneate, spazzolarle con olio aiuta anche a prevenire che si attacchino alla padella o alla griglia.
Prima di cucinare le patate bollite, è una buona idea tagliarle per ridurre i tempi di preparazione, a meno che non siano necessarie intere. In questo caso, è possibile risparmiare tempo utilizzando patate più piccole e morbide. Mettere il limone nell’acqua aiuta a prevenire la loro rottura. Sebbene molte persone sbuccino le patate prima di farle bollire, più sostanze nutritive vengono trattenute cucinando le patate con la pelle. Un livello più elevato di nutrienti può essere mantenuto anche se le patate vengono cotte al vapore piuttosto che bollite.
Se l’ebollizione viene eseguita per preparare purè di patate, ci sono diverse piccole misure che possono avere un impatto notevole. Ad esempio, l’uso del latte per far bollire le patate può migliorare il sapore e la consistenza. L’aggiunta di aglio o erbe al liquido bollente può anche migliorare il sapore.
Quando si cuociono le patate in un modo che richieda che vengano prima scuoiate, non è necessario smaltire le bucce. Invece, questi possono essere usati per fare uno spuntino semplice ma gustoso. Tutto ciò che serve è olio da cucina caldo e forse sale marino e ketchup. Le bucce possono essere fritte, cosparse di sale e, se lo si desidera, immerse nel ketchup prima di essere mangiate.