Quasi ogni consumatore ha pianto l’apparente perdita di alcuni prodotti alimentari preferiti. Che si tratti di una marca di caramelle fin dall’infanzia o di una bevanda preferita attuale, spesso sembra che alcuni alimenti svaniscano semplicemente senza spiegazioni. Occasionalmente, un prodotto specifico può essere localizzato attraverso aziende specializzate in alimenti difficili da trovare o regionali, ma il più delle volte l’articolo è semplicemente scomparso dagli scaffali dei negozi. Solo i produttori possono sapere esattamente perché.
Uno dei motivi per cui alcuni prodotti alimentari falliscono sono le scarse vendite complessive. Lo sviluppo di nuovi prodotti richiede una notevole quantità di ricerca, sperimentazione e marketing. Una volta che un prodotto nuovo o migliorato viene rilasciato al grande pubblico, le sue vendite vengono accuratamente monitorate. Se queste cifre di vendita si appiattiscono o diminuiscono nel tempo, i prodotti vengono spesso rimossi rapidamente dagli scaffali dei negozi per fare spazio a nuove varietà. Le vendite di cole alla vaniglia hanno recentemente registrato un calo significativo delle vendite, portando i principali produttori di bevande a eliminare gradualmente le scorte esistenti.
Un altro motivo per cui alcuni prodotti alimentari preferiti scompaiono è una porta di proprietà rotante. Un esempio è il condimento per insalata commercializzato come Spin Blend negli Stati Uniti. Quando Spin Blend fu commercializzato per la prima volta, la ricetta era di proprietà di Hellman’s, un importante produttore di maionese, condimenti per insalate e altri condimenti. Spin Blend si è rivelato un oggetto popolare, specialmente negli stati del Midwest.
Quando le vendite di Spin Blend iniziarono a rallentare, Hellman vendette i diritti di ricetta e marchio a una piccola azienda regionale. A sua volta, i diritti sul mercato di Spin Blend sono stati nuovamente venduti diversi anni dopo. Alcuni prodotti come Spin Blend possono ancora essere trovati, ma c’è una distribuzione formale al di fuori di un’area prescritta.
A volte, i prodotti alimentari scompaiono a causa di errori di calcolo aziendali. La stessa società Gerber nota per alimenti per bambini di qualità una volta ha cercato di commercializzare pasti individuali per adulti chiamati Singles. Il concetto sembrava promettente sulla carta, ma Gerber ha deciso di utilizzare vasetti di grandi dimensioni simili ai loro contenitori per alimenti per bambini esistenti.
Il pubblico di riferimento per i single lavorava con persone singole che desideravano solo porzioni singole di cibi in scatola. Il prodotto fallì perché molti singoli professionisti non vollero ricordare il loro stato di non sposati e i contenitori sembravano troppo barattoli di cibo per bambini. Molti prodotti alimentari hanno incontrato destini simili a causa della mancata conoscenza delle esigenze del mercato.
Occasionalmente, alcuni prodotti presumibilmente scompaiono per nostra protezione. Una caramella effervescente senza zucchero chiamata Fizzies divenne molto popolare negli anni ’50 e ’60, ma scomparve completamente nel 1970. Studi federali collegarono i dolcificanti artificiali chiamati ciclamati a determinate forme di cancro, facendo sì che i produttori di alimenti usassero altri agenti dolcificanti. La formula Fizzies non avrebbe funzionato con altri dolcificanti artificiali sul mercato, quindi è stata estratta dagli scaffali dei negozi poco dopo l’entrata in vigore del divieto sui ciclamati.
Quando un colorante alimentare chiamato Red Dye # 2 è risultato cancerogeno, molti prodotti alimentari di colore rosso sono stati estratti dagli scaffali dei negozi. Per molti anni, le caramelle rosse M&M sono state estratte dalla produzione, anche se i produttori non hanno utilizzato Red Dye # 2. Le Red M & M sono state restituite al mix solo dopo che la consapevolezza pubblica della situazione della tintura rossa era diminuita.
A volte, i prodotti alimentari preferiti vengono semplicemente abbandonati a favore delle mutevoli preferenze dei consumatori. Anche se una certa caramella o cibo ha un fascino nostalgico per un mercato di nicchia, le aziende alimentari sono spesso guidate da potenti forze di marketing. Se rimane un mercato sufficiente per determinati prodotti, le aziende alimentari più piccole possono concordare di acquisire i diritti per produrli e distribuirli.