I pericoli associati al glutammato monosodico (MSG) negli alimenti possono variare da lievi fastidi temporanei a malattie a lungo termine e morte. Più comunemente provoca mal di testa, diarrea e disagio nella zona della bocca e del viso. Il MSG negli alimenti può anche causare reazioni più gravi come convulsioni, allergie gravi e persino condizioni degenerative come il morbo di Alzheimer.
Alcuni dei piccoli fastidi che possono derivare dall’inserimento di MSG negli alimenti includono mal di testa, inclusi emicrania, nausea e diarrea. Il consumo di MSG può causare arrossamento del viso e sudorazione. Il condimento può anche causare una sensazione di formicolio, bruciore o intorpidimento nella zona della bocca.
Il consumo di MSG negli alimenti può provocare convulsioni, attacchi di asma e reazioni allergiche che vanno da lievi a fatali. Alcune persone che mangiano MSG possono notare oppressione e pressione nei muscoli facciali. Dolore toracico, mancanza di respiro e confusione sono altri possibili effetti immediati.
Ci sono molti più gravi effetti a lungo termine che possono derivare dall’inserimento di MSG negli alimenti. Può avere un grave effetto sulla mente, incluso causare il morbo di Alzheimer, danni cerebrali, edema cerebrale e perdita di memoria. Anche il cuore può essere colpito, da battiti cardiaci svolazzanti e malattie cardiache a vasi sanguigni danneggiati che possono provocare un infarto. Si ritiene inoltre che MSG contribuisca al cancro e al diabete di tipo 2.
Molti altri problemi di ampia portata possono derivare dal consumo di alimenti aromatizzati con MSG. Le donne che mangiano MSG possono soffrire di problemi di fertilità o danni al feto in caso di gravidanza. Può anche causare aumento di peso negli uomini e nelle donne indebolendo il centro del cervello che regola la soppressione dell’appetito. L’eccesso di peso acquisito dal consumo di MSG è estremamente difficile da perdere perché influisce sul comportamento alimentare alla fonte. MSG è stato persino collegato a problemi di linguaggio come la balbuzie.
Il MSG è nascosto in diversi alimenti trasformati sotto vari nomi. Alcuni dei termini più comuni usati sono proteine ??vegetali idrolizzate, caseinato di calcio, estratto di lievito e proteine ??strutturate. Anche i prodotti con ingredienti etichettati come contenenti aromi o aromi naturali possono contenere MSG.
I tipi di alimenti che spesso contengono MSG includono miscele di zuppe in scatola e istantanee, cene congelate e diversi tipi di snack come patatine aromatizzate. Si può trovare anche in brodo, brodo e una vasta gamma di condimenti e spezie. MSG è anche estremamente comune nei fast food. Il modo migliore per evitare i rischi associati al MSG negli alimenti è evitare i pasti trasformati e consumare principalmente cibi freschi e interi.