La feta fritta è qualsiasi tipo di formaggio feta che è stato fritto, in padella o in una friggitrice. Il più delle volte, la feta fritta viene utilizzata per insalate o viene aggiunta alle verdure per creare un contorno. Spesso è impanato e stagionato ed è quasi sempre servito caldo. La feta è tradizionalmente un formaggio greco e le iterazioni fritte sono più comuni nella cucina mediterranea. I cuochi di tutto il mondo godono della versatilità e della consistenza morbida del formaggio, tuttavia, e ci sono molti modi diversi di prepararlo e servirlo fritto.
La feta è un formaggio denso e sodo che ha un punto di fusione relativamente elevato. Ciò lo rende ideale per le fritture, poiché tende a mantenere la sua forma anche se esposto a temperature molto elevate. Cucinare con la feta è generalmente uno sforzo relativamente semplice. Il formaggio si scalda al centro, ma si scioglie solo a fuoco estremamente elevato.
La maggior parte della feta fritta viene preparata sul fornello, spesso in una padella. I cuochi devono riscaldare una specie di grasso – tradizionalmente olio d’oliva in Grecia, anche se il burro o l’olio vegetale normale funzionano altrettanto bene – quindi aggiungere pezzi o strisce di feta quando il grasso è caldo. La feta assorbirà l’olio o il burro e si trasformerà in una crosta marrone dorato all’esterno, mantenendo un centro stabile. Il più delle volte, la feta viene tagliata a cubetti o tagliata in piccole strisce prima di friggere, anche se è possibile friggere interi blocchi.
L’uso di una friggitrice è un mezzo più moderno, ma spesso più efficiente, per preparare la feta fritta. In una friggitrice, viene riscaldata una grande quantità di olio e il formaggio viene quindi completamente immerso nell’olio per cucinare. Questo di solito è noto come frittura, e il risultato è un formaggio molto più uniformemente rosolato – ma anche molto meno salutare -. La feta fritta prodotta con questo metodo di solito esce con una crosta spessa, non solo un bordo screpolato.
Esistono molti tipi diversi di feta, ma tutti funzionano bene per friggere. Per quanto riguarda i tipi di formaggio, la feta è relativamente secca. Tutti i formaggi che portano il nome hanno una consistenza uniforme, indipendentemente da dove sono stati prodotti o se hanno ingredienti o sapori aggiuntivi aggiunti.
La feta viene comunemente marinata o impanata prima di friggere per migliorare il risultato finale. La feta semplice assorbirà l’olio di cottura, ma se questa è l’unica crosta fornita per il formaggio, è probabile che il prodotto finito si dori molto rapidamente, spesso prima ancora che l’interno si sia riscaldato. I cuochi che cercano un’esperienza di frittura più uniforme spesso ricoprono il formaggio con un numero qualsiasi di erbe, pangrattato e oli speziati prima di friggere. Questi rivestimenti migliorano anche il sapore finale, poiché essenzialmente cuociono sul formaggio mentre diventa marrone. Anche la farina naturale di solito è preferibile a nulla, poiché ricopre il formaggio, consentendo una cottura più uniforme.
I pasti con la feta sono vari, ma la maggior parte delle volte, la feta fritta viene utilizzata come accompagnamento a un piatto principale o come aggiunta a un’insalata. Viene comunemente condito con pomodori, olive ed erbe fresche come il basilico come antipasto riscaldato rapidamente o viene aggiunto a verdure appassite per un’insalata gourmet istantanea. La consistenza croccante che lascia il posto a un interno caldo e liscio aggiunge un po ‘di carattere a moltissimi piatti e può essere utilizzata a discrezione di un cuoco in diversi modi creativi.