Alcuni dei migliori consigli per preparare le quesadillas di gamberi sono scongelare correttamente i gamberi, speziare abbastanza il cibo in modo che non sia insipido e cuocerlo a medio-alto fino a quando non sarà ben cotto. È importante scongelare i gamberi prima di mettere insieme le quesdillas di gamberi, perché altrimenti gli ospiti del cuoco mangeranno gamberi crudi o quasi crudi. Successivamente, le quesdillas di gamberetti spesso richiedono molta spezia per evitare che siano insipide, incluso ma non limitato a coriandolo fresco, peperoncini e sale e pepe. La tortilla di mais dovrebbe essere piegata a metà e quindi posizionata su una padella preriscaldata per cuocere fino a cottura.
Se il cuoco inizia con gamberi crudi e congelati, i frutti di mare devono essere scongelati e cucinati in modo sicuro e corretto prima di mettere insieme le quesadillas. Questo può essere fatto mettendoli in una ciotola con acqua e ghiaccio fino a quando non sono completamente scongelati. Per cuocere i gamberi, di solito vengono fatti cadere nell’acqua bollente per non più di due minuti. I gamberi cotti troppo a lungo sono talvolta gommosi e insapore, quindi non esagerare con questo passaggio è importante sia per il sapore che per la consistenza del piatto finale. Se il gambero è precotto, generalmente deve solo essere scongelato e quindi aggiunto alla quesadilla; cucinarlo o scaldare al microonde i gamberi per scaldarli di solito si tradurrà in gamberetti esagerati.
Esistono molte ricette di quesadilla di gamberetti, ma la maggior parte di esse richiede una buona quantità di spezie per aromatizzare il mix di tortilla, gamberetti e formaggio altrimenti insipido. Oltre a coriandolo, peperoncini e sale e pepe, alcune persone aggiungono succhi di limone o lime, cipolle verdi a dadini e aglio. Non esiste un modo giusto o sbagliato per creare quesadillas di gamberi fintanto che la tortilla, i gamberi e il formaggio sono al loro posto, quindi un cuoco può sperimentare per trovare le spezie che più gli piacciono.
Le quesadillas di gamberi sono in genere cotte a fuoco medio-alto fino a quando la tortilla di mais inizia a dorare. È importante non esagerare con questo passaggio perché è possibile finire con gamberi gommosi e una tortilla annerita. D’altra parte, alcune persone preferiscono che le loro quesadillas di gamberi siano molto marroni, quasi nere, nel qual caso i gamberetti potrebbero aver bisogno di trascorrere meno tempo in acqua bollente durante la fase di preparazione. Una volta che la quesadilla appare fatta, viene rimossa dalla padella e affettata in modo simile a una pizza e quindi lasciata raffreddare fino a quando non può essere mangiata senza bruciare le dita.