Spinaci e ricotta sono entrambi i pilastri della cucina italiana e molti piatti che abbinano i due attingono a quella tradizione culinaria. Questi due ingredienti possono essere combinati e serviti con o nella pasta. La combinazione rende anche un ottimo ripieno per piatti di carne salata. Diverse ricette di pizza usano spinaci e ricotta insieme. Altri tipi di piatti beneficiano anche della miscelazione delicata, salata e leggermente dolce di questi due ingredienti.
Una combinazione semplice ma versatile di spinaci e ricotta prevede la miscelazione dei due e l’aggiunta di spezie come desiderato – molto spesso spezie italiane come origano e aglio. La miscela risultante è molto versatile. Può essere usato come ripieno per ravioli, cannelloni o qualsiasi altra varietà di pasta che necessita di ripieno. Se lo si desidera, può essere utilizzato come condimento o salsa per la pasta, grazie alla morbidezza della ricotta.
Il fatto che la ricotta sia un formaggio così morbido significa che una miscela di spinaci e ricotta è una buona scelta per il ripieno di tagli di carne. Questo aggiunge sapore alla carne, specialmente a carni insipide come il pollo. Aggiunge inoltre umidità all’interno di un taglio di carne, che può impedire un’eccessiva essiccazione durante il processo di cottura.
Molte ricette di lasagne combinano anche spinaci e ricotta. Alcuni li mescolano insieme, altri li aggiungono in diversi strati. È particolarmente probabile che le lasagne vegetariane utilizzino questa combinazione di sapori, ma spesso anche i piatti contenenti carne ne fanno uso.
Le pizze italiane in genere non includono lo strato solido di formaggio solitamente visto in cima alle pizze americane. Le varietà comuni presentano una crosta sottile e saporita con formaggio, verdure e altri condimenti sparsi sulla pizza. Spinaci e ricotta si fondono bene su questo tipo di piatto per pizza.
Non tutte le applicazioni che combinano ricotta e spinaci sono basate su ricette rigorosamente italiane. Una torta molto simile a una quiche può essere fatta quando si cucina con spinaci e ricotta. Gli spinaci sono comuni ad entrambi i piatti. La ricotta è molto morbida e delicata e svolge in questo piatto lo stesso ruolo che il composto di uova svolge in una quiche. Un piatto ibrido che aggiunge la ricotta a un formaggio a una ricetta di quiche è certamente possibile, poiché uovo, spinaci e ricotta si fondono bene.
La ricotta può essere utilizzata insieme agli spinaci in qualsiasi situazione in cui potrebbe essere richiesto un ingrediente morbido, ricco e delicato. Molte omelette combinano spinaci e crema di formaggio, per esempio. Una frittata molto simile potrebbe essere fatta usando la ricotta al posto della crema di formaggio.