Ci sono quasi tante varietà di torte di caffè quante sono le marche di caffè. Tutti sono relativamente semplici da preparare e la maggior parte presenta numerose somiglianze. Di norma, le torte di caffè sono una forma dolce e friabile di torta condita con un croccante condimento di noci, zucchero di canna e cannella.
Se si sceglie di non fare una torta al caffè da zero, ci sono molti disponibili per l’acquisto. Probabilmente il più famoso di questi è Drake’s Coffee Cake, che ha acquisito notorietà nazionale quando è diventato un appuntamento ricorrente della commedia televisiva degli anni ’90, Seinfeld. Drakes è la stessa azienda che produce Ring Dings, Yodels e Devil Dogs. Tutti questi snack preconfezionati sono adorati dai loro fan, anche se la maggior parte sono insultati da nutrizionisti e fanatici della dieta.
Per preparare una torta al caffè a casa, è necessario prima acquisire gli ingredienti necessari. Sebbene molte torte di caffè includano elementi extra come frutta, yogurt, panna acida o crema di formaggio, è difficile battere la versione originale. Che si tratti semplicemente di tradizione, mito o fatto gustativo, la torta al caffè e il caffè sembrano andare insieme come torta e gelato.
Gli ingredienti di base per preparare una torta al caffè includono farina, zucchero semolato, uova, latte, sale, lievito, cannella, zucchero di canna e noci tritate a scelta. Se si soffre di allergia alle noci, l’ingrediente finale può essere eliminato o sostituito con un cereale croccante come le noci.
Le istruzioni di base per preparare la torta al caffè sono le seguenti. Unire due uova, una tazza o più di zucchero semolato, tre tazze di farina, quattro cucchiaini di lievito in polvere e un quarto di cucchiaino di sale in una terrina. Aggiungi qualche cucchiaio di olio vegetale o di colza e versa la pastella in una teglia da forno di dimensioni adeguate. Teoricamente, si potrebbe sostituire l’olio d’oliva o l’olio di arachidi per quest’ultimo ingrediente, ma tentare di creare una torta al caffè a basso contenuto di grassi o salutare per il cuore sembra in qualche modo un po ‘contraddittorio e sacrilego.
Quindi, mescola un po ‘di burro fuso, cannella, una piccola quantità di farina e le noci tritate. Mescola questa miscela fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se il topping ricorda una pasta, aggiungi altro burro fuso. La guarnizione deve essere liscia e scorrere liberamente quando viene versata, ma non dovrebbe essere troppo liquida. Leviga il condimento sulla pastella che si trova nella teglia.
A questo punto, fai scivolare la tua torta al caffè in un forno preriscaldato, 350 gradi Fahrenheit (176,6 gradi Celsius). Di solito bastano venti minuti nel forno, tuttavia per fare una torta al caffè vicina alla perfezione, è meglio giudicare visivamente i suoi progressi. Quando il condimento appare marrone e friabile, la torta al caffè è pronta da mangiare.