Quando una torta di crema di Boston è fuori discussione, alcuni si rivolgono a una ciambella con lo stesso budino alla crema di vaniglia all’interno e glassa di cioccolato sulla parte superiore. La ciambella alla crema di Boston è fatta come molte ciambelle ripiene, con dolci rotondi di pasta fritti, quindi ripieni di crema. Dopo il raffreddamento, il tocco finale è l’iconico scudo di glassa al cioccolato sulla parte superiore, che combina tutti i sapori in ogni boccone.
Boston, nel Massachusetts, non è solo la sede ufficiale della torta alla crema di Boston. Quel trattamento secolare è stato nominato il dessert dello stato nel 1996 dopo che un disegno di legge è stato presentato da una classe di cittadinanza delle superiori. La ciambella alla crema di Boston, che alcuni chiamano la piccola torta alla crema di Boston, è diventata la ciambella ufficiale dello stato nel 2003. L’unica differenza tra i due è la dimensione e, naturalmente, la preparazione, che richiede un periodo di cottura per la torta prima dell’assemblaggio e un frittura rapida e iniezione per la ciambella.
La ciambella alla crema di Boston è prodotta con quasi la stessa proporzione di ingredienti della torta, anche se meno. Il ripieno di crema per la ciambella è molto simile a un budino alla vaniglia, con chicco o estratto di vaniglia, zucchero, latte, tuorli d’uovo, burro e amido di mais. Alcuni acquistano semplicemente budino alla vaniglia nel negozio, quindi lo mescolano con un po ‘di latte e panna montata prima di riporlo in un sacchetto di pasta con punta a cono.
Mentre il ripieno di crema si raffredda, l’impasto viene preparato con una combinazione tradizionale di latte, zucchero, farina, lievito, tuorli d’uovo, sale, burro e forse alcune spezie come la noce moscata o il cardamomo. Dopo diversi periodi di aumento della temperatura ambiente, la pasta stesa viene tagliata in dischi e fritta in olio. Alcuni evitano anche questo passaggio acquistando semplici biscotti per la cena nel negozio, che sono già formati in cerchi pronti per le padelle.
Dopo aver raffreddato completamente, la ciambella alla crema di Boston è pronta per essere riempita con la crema alla vaniglia nel frigorifero. I panettieri di solito possono dire solo a vista e al tatto quando le ciambelle sono adeguatamente riempite di straripamento. Il tocco finale è una glassa di glassa al cioccolato a base di sciroppo di mais, zucchero, acqua, burro e cioccolato semi-dolce fuso. Una volta che lo strato si è indurito, le ciambelle sono pronte per l’ispezione.
Diversi tipi di prelibatezze possono essere ripieni come la ciambella alla crema di Boston. Forse l’esempio più iconico di questo è la ciambella di gelatina, che viene iniettata con una qualche forma di gelatina di frutta e spolverata di zucchero a velo. Una versione speciale di questo segue la gelatina con un po ‘di crema di formaggio dolce. Altri fanatici usano solo un diverso tipo di budino all’interno, come il cioccolato o la banana.