Sintomi simili al raffreddore, come starnuti, naso che cola e congestione, così come arrossamento del viso e difficoltà respiratorie sono reazioni allergiche al vino comunemente riportate. Un viso arrossato è una reazione allergica al vino spesso segnalata che si verifica a persone di determinate etnie. Alcuni allergologi teorizzano che la difficoltà di respirazione sia una delle vere reazioni allergiche alla bevanda, ma può anche essere causata da altre cose. Le allergie al vino sono un argomento controverso perché, mentre l’otto per cento della popolazione afferma di avere una reazione allergica al vino, gli esperti del settore sono scettici sull’esistenza dell’allergia.
I sintomi del comune raffreddore sono probabilmente dovuti alle istamine nei vini. Le istamine sono un sottoprodotto delle reazioni allergiche che innescano una risposta infiammatoria. Bere un vino può portare a starnuti, naso che cola e congestione del torace a causa del suo contenuto di istamina. Alcune persone sono più sensibili alle istamine nel vino di altre, in particolare le persone di origine asiatica. Anche i solfiti potrebbero essere il problema, ma solo 1 persona su 100 reagisce ai solfiti.
Diventare arrossato in faccia è un altro segno comunemente riportato di una reazione allergica al vino. È più spesso riportato nelle persone che provengono dall’Asia orientale. È probabile che anche le istamine nel vino causino questa reazione. I ricercatori non sono sicuri della causa esatta perché nella produzione del vino sono coinvolti molti passaggi e sostanze chimiche. Quello che sanno è che una vera allergia all’ingrediente principale del vino, l’uva, è molto rara.
Chi è veramente allergico ai solfiti spesso ha difficoltà a respirare quando viene esposto ad essi. I solfiti si trovano sia nel vino che nella frutta secca, quindi se la persona è allergica alle albicocche secche e al vino, l’allergene è molto probabilmente costituito da solfiti. Il semplice odore del vino o della frutta potrebbe essere sufficiente per suscitare una reazione da parte di qualcuno. La maggior parte dei vini contiene solfiti, quindi è improbabile che una persona allergica al vino trovi un vino a cui non reagisce.
Uno studio nel Nord Europa ha scoperto che circa l’otto percento della popolazione crede di avere una reazione allergica al vino. Un altro studio ha mostrato che solo l’XNUMX% delle persone ha una reazione allergica ai solfiti nel vino, che si ritiene sia il colpevole delle allergie al vino. Questo fa sì che gli esperti si chiedano a cosa sia allergico l’altro sette per cento del Nord Europa nel vino, se non altro. È possibile avere una reazione negativa al vino senza avere effettivamente un’allergia.