Ci sono diversi vantaggi del pane di segale, inclusa la fibra salutare che contiene. La segale è un cereale popolare e comunemente usato per fare pane e cracker di segale. Il pane di segale fornisce diversi nutrienti, vale a dire fosforo e magnesio. Ridurre il colesterolo e migliorare la salute cardiovascolare sono altri benefici del pane di segale. Il pane di segale può anche essere utile per aiutare le persone a perdere peso.
La fibra è una parte essenziale di una dieta sana che manca alla maggior parte delle varietà di pane bianco. Il pane di segale ha molto più fibre del pane bianco. Incorporare una quantità sufficiente di fibre nella dieta quotidiana può aiutare a regolare il sistema digestivo. Molti esperti ritengono inoltre che la fibra possa prevenire alcuni tipi di cancro. L’aumento della fibra alimentare può anche aiutare a regolare i livelli di insulina.
Grazie al suo contenuto di fibre, i benefici del pane di segale possono includere anche l’aiuto a mantenere l’indice di massa corporea (BMI) a un livello sano. Molte persone con un BMI superiore al normale trovano più facile perdere grasso corporeo quando l’assunzione di fibre è aumentata. Il pane di segale è un’alternativa salutare ad altri cereali ricchi di fibre. Gli studi hanno dimostrato che mangiare pane di segale può aiutare a sopprimere l’appetito e mantenere una dieta piena dopo un pasto. La sensazione di pienezza dopo aver mangiato il pane di segale può impedire alle persone a dieta di fare spuntini tra i pasti, aiutandole così a perdere peso.
Incorporare il pane di segale nella dieta può anche moderare i livelli di glucosio nel sangue in alcune persone. I diabetici devono monitorare attentamente l’assunzione di zuccheri e carboidrati e scegliere di mangiare pane di segale invece del pane bianco può aiutare a mantenere l’insulina a un livello sano.
A differenza del pane di frumento, il pane fatto con farina di segale manterrà i nutrienti più vitali. Insieme al fosforo e al magnesio, entrambi essenziali per il metabolismo del corpo, mangiare pane di segale nutrirà il corpo con vitamine del gruppo B e proteine. I benefici del pane di segale includono anche notevoli quantità di calcio e ferro per porzione.
Sebbene tutte le varietà di pane di segale non siano prive di glutine, la quantità di glutine nella segale è significativamente inferiore rispetto al pane di frumento. Sebbene non sia possibile produrre un pane di segale naturale senza glutine, sostituire il lino con la segale può offrire una buona alternativa. Il pane senza segale a base di lino ha una consistenza e un gusto simili, oltre a comprovati benefici per la salute.