Si ritiene che gli antiossidanti proteggano il corpo dai radicali liberi che possono causare malattie croniche. Nella dieta, gli antiossidanti si trovano soprattutto nella frutta e verdura fresca e si trovano più comunemente nei frutti di bosco. Molti studi dimostrano che le bacche viola hanno la più alta quantità di antiossidanti. Le bacche antiossidanti viola scuro includono bacche di sambuco, ribes nero e chokeberries, con chokeberries che hanno la più alta quantità di antiossidanti. Le bacche di acai e goji sono altri tipi popolari di bacche antiossidanti viola scuro, e anche i mirtilli rossi e i mirtilli sono di alto livello.
Mentre molte verdure e noci sono ricche di antiossidanti, le bacche tendono a superarle in termini di contenuto di antiossidanti. Gli studi hanno anche dimostrato che più scura è la bacca, più antiossidanti contiene. Le bacche viola scuro sono classificate come le più ricche di antiossidanti tra le bacche, con fino al 50% in più di antiossidanti rispetto alle altre bacche.
Tra le bacche antiossidanti viola scuro, le chokeberries hanno la più alta quantità di antiossidanti. I chokeberries sono originari del Nord America orientale e sono disponibili nelle varietà “nere” o “rosse”; i rossi sono considerati leggermente più dolci del nero. Non solo i chokeberries contengono un’elevata quantità di antiossidanti, sono molto nutrienti, contengono molte vitamine e minerali molto importanti.
Un tipo popolare di bacche pubblicizzato per la sua quantità di antiossidanti è la bacca di acai. Le bacche di acai provengono da palme di acai, originarie del sud america. Sono ancora in corso ricerche sull’esatto potere antiossidante delle bacche di acai, ma gli studi indicano che la polpa del frutto di acai ha un contenuto di antiossidanti molto elevato.
Le bacche antiossidanti includono anche le bacche di goji. Le bacche di Goji sono originarie della Cina e sono state tradizionalmente utilizzate nella medicina cinese. I risultati sulla quantità di antiossidanti nel goji sono ancora inconcludenti, ma i test iniziali mostrano che il contenuto di antiossidanti è elevato. Le bacche di Goji vengono generalmente consumate attraverso il succo o il tè.
Anche i mirtilli e i mirtilli hanno un alto contenuto di antiossidanti. Alcuni studi sostengono che i mirtilli in realtà contengano più antiossidanti di qualsiasi altra bacca. In ogni caso, il mirtillo ha anche qualità probiotiche naturali che possono aiutare il sistema immunitario dell’organismo a combattere le infezioni batteriche, soprattutto quelle che colpiscono il tratto gastrointestinale. Gli scienziati hanno anche scoperto che le bacche contengono composti tossici per molti tipi di cellule tumorali.
I polifenoli nei mirtilli non solo producono il loro colore blu intenso, ma spiegano anche i loro alti livelli di antiossidanti. I polifenoli, che si trovano anche nel vino rosso e nel tè verde, possono interferire con gli enzimi e altre sostanze necessarie per la crescita del cancro. I mirtilli sono anche efficaci nel ridurre l’ossidazione nelle cellule cerebrali, che può aiutare a proteggere da condizioni come la demenza e l’Alzheimer.