Otto alimenti rappresentano il 90% delle allergie alimentari, secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Questi alimenti sono soia, latte, uova, pesce, crostacei, grano, arachidi e altra frutta a guscio. La reazione allergica può essere da lieve a grave. I sintomi lievi includono orticaria, mal di stomaco, starnuti, diarrea e altro. Le persone con sintomi gravi possono avere difficoltà a deglutire, provare mancanza di respiro, perdere conoscenza e altro ancora. Possono manifestarsi contemporaneamente sintomi lievi e gravi.
Maggiori informazioni sulle allergie alimentari:
Secondo uno studio sulle politiche e i programmi sanitari della scuola del 2006, l’88% delle scuole aveva bambini con un’allergia alimentare.
Le sospette allergie alimentari non dovrebbero essere autodiagnosticate, specialmente con i bambini, poiché possono causare inutili restrizioni dietetiche. Le allergie alimentari possono essere diagnosticate da un allergologo attraverso un esame del sangue al garrese, un test cutaneo o un’eliminazione di prova.
L’anafilassi si verifica in gravi reazioni allergiche. I sintomi dell’anafilassi comprendono difficoltà respiratorie, labbra gonfie, vomito e riduzione della pressione sanguigna.