Nel 1909, gli americani consumavano 5 libbre (2.27 kg) di formaggio a persona. Nel 2001, tuttavia, quella risposta è più di 30 sterline. A testa. È un sacco di formaggio! Parte del motivo sono le comodità moderne: sacchetti sigillati di formaggio pre-tagliato da cospargere facilmente su insalate, verdure o zuppe; vengono venduti bastoncini di formaggio pretagliati per una facile aggiunta ai pranzi al sacco; e formaggi fantasiosi in miniatura, come il Gouda, sono disponibili per spuntini o antipasti veloci.
Fatti sui grandi formaggi:
Più della metà del formaggio negli Stati Uniti viene consumato in alimenti preparati commercialmente, ad esempio confezioni di snack per il pranzo e fast food.
Nel 2002, Mozzarella ha intensificato il suo gioco e ha battuto il cheddar come il formaggio preferito degli Stati Uniti.
Secondo il CDC, il tasso di obesità negli Stati Uniti si è stabilizzato dal 2002, a circa 1/3 della popolazione. Sono circa 73 milioni di persone che sono 30 o più libbre in sovrappeso.
Quei 73 milioni di persone sono abbastanza equamente distribuiti in termini di genere ed età: il 32.2% sono uomini, il 35.5% sono donne e il 31.7% sono bambini.