El yogur Crock Pot es un yogur que se prepara en casa en una olla de cocci?n lenta. Usar una olla de cocci?n lenta o una olla de cocci?n lenta para hacer yogurt puede ser menos costoso que comprar yogurt hecho comercialmente. El yogur de cocci?n lenta puede ser m?s f?cil de preparar que el yogur hecho de la manera tradicional, ya que la olla de cocci?n lenta regula la temperatura, pero puede resultar m?s delgado que otros yogures. Los ingredientes del yogur Crock Pot generalmente incluyen leche entera y un iniciador de yogur, as? como sabores y edulcorantes adicionales.
Para hacer yogurt, la leche debe calentarse a 185 grados Fahrenheit (85 grados Celsius). Luego debe enfriarse a una temperatura de 120 grados Fahrenheit (49 grados Celsius). El proceso de calentamiento y enfriamiento en una olla de cocci?n lenta puede demorar hasta cinco o seis horas.
Para permitir que crezcan las bacterias, la leche debe mantenerse a una temperatura c?lida. Sin embargo, las temperaturas superiores a 140 grados Fahrenheit (60 grados Celsius) matar?n a la bacteria. Una olla de cocci?n lenta mantiene la temperatura sin sobrecalentar la leche.
Aunque la olla de cocci?n lenta se enciende durante el paso inicial para hacer el yogur Crock Pot, se apaga cuando la leche se enfr?a y fermenta. Como la olla de cocci?n lenta est? aislada, mantiene la temperatura de la leche incluso cuando est? desenchufada. Algunas personas tambi?n envuelven la olla de cocci?n lenta en toallas o mantas mientras la leche fermenta para un mayor aislamiento. El proceso de fermentaci?n suele durar unas ocho horas.
Para fermentar adecuadamente, el yogur Crock Pot requiere alg?n tipo de cultivo bacteriano o iniciador de yogur. Muchas personas simplemente usan 1/2 taza de yogurt natural hecho en forma comercial como entrante la primera vez que preparan el yogurt. Una peque?a cantidad del yogur Crock Pot puede usarse como entrante la pr?xima vez que se prepare el yogur. El iniciador de yogurt necesita tener cultivos bacterianos vivos o la fermentaci?n no funcionar?.
Una vez fermentado, el yogur se puede aromatizar con fruta o edulcorantes. Algunas personas simplemente agregan fruta fresca picada al yogurt. Otra opci?n es agregar el yogur y la fruta a una licuadora y hacer pur? hasta que quede suave. Si el yogur no es lo suficientemente dulce, una persona puede agregarle miel o az?car. El cacao en polvo o el jarabe de chocolate se pueden mezclar para un yogur de postre.
El yogurt hecho en una olla de cocci?n lenta puede ser m?s delgado que el yogurt comercialmente disponible. Agregar una cucharadita de gelatina puede espesar el yogur o se puede colar a trav?s de un pa?o de queso o filtros de caf? de papel para eliminar el exceso de l?quido.