Cualquiera que haya crecido en el Medio Oeste yendo a la cena comunitaria de la iglesia o la comunidad, sin duda tiene un dulce recuerdo de arroz glorificado. Casi no hay comida reconfortante reconfortante, con su crema batida cremosa o textura esponjosa con malvaviscos y capas de sabor afrutado que transforman el arroz en un postre que vale la pena recordar. Como con la mayoría de las recetas caseras, realmente no hay una sola forma de preparar arroz glorificado. Los únicos ingredientes comunes son arroz, crema y fruta enlatada.
Los historiadores culinarios señalan a los ingeniosos escandinavos del Medio Oeste por crear un montón de pelusa tan encantadora. Las recetas más tradicionales requieren piña triturada en lata y los besos rojos de cerezas al marrasquino de un frasco. Sin embargo, incluso los cocineros que trabajan con las recetas de sus abuelas intercambiarán palabras sobre si la crema debe ser espesa o no, batida o cocida con azúcar.
La mayoría de las recetas de arroz glorificadas insisten en que la fruta sea menos fruta y más delicias azucaradas y enlatadas. Las bananas reales son aceptables para los puristas, y algunas incluso permitirán algunas rebanadas de mango o kiwi fresco porque esas frutas son difíciles de encontrar en una lata. Tal vez se permitiría una pizca de coco tostado, pero ¡ay de cualquier cocinero que intente pasar un glorioso postre de arroz que no contiene piña triturada, mandarinas o cóctel de frutas a un grupo de tradicionalistas!
Los cocineros que viven con la expresión «gordo y feliz» afirman que, en el arroz mejor glorificado, el arroz en sí primero debe cocinarse en crema o al menos una mezcla de crema y leche. Este método produce arroz que derrite la lengua, desgarrador y delicioso. Es probable que estos cocineros arrojen un puñado de mini malvaviscos solo para asegurarse de que todas las bases estén cubiertas en términos de calorías.
Los cocineros caseros que pretenden complacer, pero también pretenden vivir un poco más, han encontrado todo tipo de sustituciones saludables de grasa, grasa y un poco más de grasa más azúcar que se encuentra en el postre tradicional de arroz. Han descubierto que el arroz integral o el trigo de primavera o invierno hacen un reemplazo de arroz blanco duro y rico en fibra. En lugar de cocinar el arroz en crema, la leche descremada servirá, especialmente si se agrega un poco de leche de almendras sin azúcar hacia el final. A estos cocineros no les importa la forma en que solían hacerse las cosas. En lugar de frutas enlatadas y azucaradas, usan lo real, agregando nueces para el crujido.