El pan de cebada es pan plano hecho con harina de cebada o cebada perlada. En general, el pan de cebada será denso y tendrá crujientes por fuera. Se puede cocinar de varias maneras diferentes, que incluyen asar a la parrilla, freír y hornear, cada una de las cuales produce resultados ligeramente diferentes. La mayoría de las recetas de pan de cebada incluirán harina de cebada, agua, sal, levadura en polvo y aceite. Algunos chefs agregan diferentes ingredientes al pan, como huevos, leche y miel.
Se puede usar harina de cebada o cebada perlada para crear pan de cebada. La mayoría de los chefs usan harina de cebada para facilitar el proceso de cocción, pero algunos prefieren la densidad y textura adicionales de la cebada perlada. La harina de cebada se puede mezclar directamente con el agua y otros ingredientes del pan para formar masa, pero la cebada perlada se debe cocinar y mezclar parcialmente antes de usarla para el pan. Cualquier pan hecho con cualquier tipo de cebada podría clasificarse como pan de cebada, pero en general, el pan es un pan plano circular con bordes exteriores crujientes.
En general, los ingredientes secos y líquidos utilizados para hacer pan de cebada se prepararán por separado y luego se mezclarán para formar una masa. La harina de cebada, el polvo de hornear y la sal son los ingredientes secos más comunes utilizados. Las recetas más básicas usarán agua como el único ingrediente líquido, pero otras incluyen otros ingredientes como huevos y leche. Algunos chefs también agregan un poco de aceite a la mezcla de pan, pero esto depende de las preferencias individuales del chef. Tanto los ingredientes líquidos como los secos se mezclan para formar la masa.
Los cocineros luego dan forma a la masa en una forma redonda y plana. En general, el pan de cebada tendrá alrededor de 1 pulgada (2.5 centímetros) de grosor y se cortará en rebanadas en la parte superior antes de cocinarlo. Se pueden usar muchos métodos diferentes de cocción para hacer pan de cebada. Algunos chefs prefieren cocinar la mezcla al horno durante unos 20 a 30 minutos, y otros prefieren usar una parrilla. También es posible para los chefs freír el pan en aceite de oliva para cocinar.
La mayoría de la gente prefiere el sabor del pan de cebada justo después de que se haya cocinado. El pan se puede asar a la parrilla y comer con mantequilla, o alternativamente se puede servir como acompañamiento de una sopa o ensalada. A algunas personas les gusta comer el pan con ajo y yogurt natural con infusión de comino. El sabor a nuez del pan de cebada también lleva a muchas personas a comerlo con miel.