Algunos de los mejores consejos para hornear piernas de pollo ayudan a asegurarse de que todas las patas estén cocidas por igual. Al colocar las patas en el horno cuando las patas tienen la misma temperatura, las patas de pollo se cocinarán de manera más uniforme. La forma en que se colocan las patas en la fuente para hornear también es importante al hornear patas de pollo. Tomarse el tiempo para elegir patas de tamaño similar es otra forma de tener el mejor éxito al hornear pollo.
El pollo a menudo se compra congelado o parcialmente congelado. Al colocar la carne en la encimera de la cocina hasta que todas las piezas alcancen la temperatura ambiente, es mucho más fácil obtener piezas igualmente cocidas al hornear las patas de pollo. Se debe tener cuidado con las aves de corral para evitar la salmonella. Es crucial que el pollo no se deje en el mostrador durante más de media hora antes de hornear. También es importante asegurarse de que el pollo esté completamente cocido antes de servir; cuando la carne comienza a separarse del hueso, está lista.
Al hornear las patas de pollo, la carne se cocinará de manera mucho más uniforme si se colocan en la fuente de horno correctamente. Alternar las patas para que el extremo grande se coloque al lado del extremo pequeño de la siguiente pieza permitirá que las patas se horneen de manera más uniforme. Este método coloca extremos grandes tanto en el centro del horno como en el borde exterior, en lugar de tener todos los extremos grandes de las patas en el medio o el exterior de la fuente para hornear. La forma de las patas les permite adaptarse perfectamente cuando se alternan, de forma similar a las piezas del rompecabezas.
Al comprar patas de pollo en pequeñas cantidades, elegir piezas del mismo tamaño resultará en una cocción más pareja. Esto es algo más difícil al comprar piernas en paquetes grandes y a granel. Un consejo para obtener mejores resultados es usar solo patas del mismo tamaño en una sartén al hornear patas de pollo. Esto puede significar usar más de una sartén para cocinar, o dividir las piernas en dos o más lotes para usar en diferentes comidas. Otro consejo al hornear las piernas de pollo es hervirlas antes de colocarlas en el horno.
Hervir cocina las piernas casi por completo y permite que gran parte de la grasa se drene con el agua de cocción. Este también es un buen método para quitar la piel antes de hornear el pollo. La piel cocida es muy fácil de quitar de las piernas y crea una versión más saludable del plato de pollo.