Bockwurst se considera una de las variedades más populares de salchichas alemanas, particularmente dentro de Alemania. La salchicha se originó en Berlín y se cree que fue inventada por el dueño de un restaurante con el nombre de Scholtz en la década de 1880. Además de ser una comida alemana popular, el bockwurst también se puede encontrar en el extranjero, particularmente en los países occidentales y en los Estados Unidos. De hecho, el bockwurst y variaciones similares en la salchicha se hacen en algunas partes de América.
La receta tradicional para este tipo de salchichas requiere ternera y cerdo, que se trituran finamente antes de colocarlas en la envoltura de la salchicha. La receta generalmente se basa más en la ternera que en la carne de cerdo. Las variaciones modernas en el plato utilizan otras carnes y aves, como pavo, pollo, cordero y cerdo. Es raro, pero no desconocido, que la salchicha se haga con carne de caballo. En algunas partes de Alemania, particularmente en las regiones del norte, el bockwurst a veces se hace con pescado.
Como con la mayoría de las salchichas, el bockwurst obtiene la mayor parte de su sabor de las hierbas y especias que se usan para sazonarlo. Esta salchicha se condimenta con más frecuencia con sal, pimienta y pimentón. La pimienta que se usa generalmente es pimienta blanca, no pimienta negra. La salchicha también se puede condimentar con perejil o cebollino, a veces ambos. El color del producto final estará determinado en gran medida por el tipo de carne que se utiliza y el tipo y la cantidad de hierbas y especias que se incluyen para dar sabor.
Todos estos ingredientes se mezclan antes de colocar la salchicha en su envoltura, que es un producto natural. Una vez hecho esto, se fuma el bockwurst. Una vez que se completa el proceso de fumar, se puede preparar y disfrutar el bockwurst. Se puede calentar y cocinar hirviendo a fuego lento o asándolo a la parrilla. El condimento más comúnmente servido con bockwurst es la mostaza amarilla.
La salchicha se sirve comúnmente solo con mostaza y un trozo de pan o un rollo crujiente. A veces también se sirve junto con una ensalada o ensalada de papa. Normalmente se come como parte de una comida de medio día o una cena. En algunos casos se sirve en el desayuno con tostadas, huevos y conservas. En la verdadera moda alemana, cuando la salchicha se disfruta más tarde en el día, generalmente se acompaña de un vaso de cerveza o dos.