El br?coli chino es un alimento b?sico en muchos platos asi?ticos, pero tambi?n se puede elegir como una alternativa a las formas occidentales tradicionales del vegetal cruc?fero. Tambi?n conocido com?nmente como kai lan o gai lan, la mejor forma de este alimento se recoge antes de que florezcan sus flores. El kai lan de calidad tambi?n debe poseer tallos gruesos y firmes. El gai lan fresco tiene una vida ?til corta, y es mejor refrigerar las sobras para obtener los mejores resultados de cocci?n. Si el br?coli chino no es com?n en su supermercado local, entonces los mejores lugares para comprar la comida incluyen una tienda de comida asi?tica o una tienda en l?nea.
Kai lan es conocida por sus flores en el medio de las hojas de la verdura, pero las mejores versiones de este tipo de productos se recogen de la granja antes de que florezcan los brotes. Al buscar la verdura en una tienda o mercado de agricultores, las versiones m?s frescas tienen capullos cerrados. Todav?a puede elegir un tallo que ya haya florecido flores, pero tenga en cuenta que tendr? una vida m?s corta. Adem?s, evite el br?coli chino que tiene flores que ya han florecido y se han roto.
Al igual que otras formas de br?coli, el kai lan es conocido por sus tallos firmes y gruesos. Al elegir el mejor br?coli chino, sienta los tallos para determinar su firmeza. Las verduras que tienen tallos flojos no deben comprarse porque esto es indicativo de un producto en mal estado. Evite las verduras que tengan tallos descoloridos o las que tengan manchas marrones.
Elegir br?coli chino fresco es importante en t?rminos de calidad y sabor, y los mejores resultados culinarios a menudo se logran cuando la verdura se utiliza de inmediato. Dado que muchos compradores no compran alimentos diariamente, existe el riesgo de que la verdura se eche a perder antes de usarla. Para mantener el mejor gai lan reci?n recogido, es vital que lo refrigere de inmediato si planea cocinarlo m?s tarde. En general, el br?coli chino fresco puede refrigerarse durante tres a cinco d?as.
Gai lan se compra mejor fresco en la tienda de comestibles, pero la verdura no est? ampliamente disponible en todas las regiones. En algunos casos, tendr? que comprar el br?coli en una tienda especializada, preferiblemente una que ofrezca varias verduras chinas. Otra opci?n es pedir la comida de Internet: si planea cocinar con frecuencia, generalmente puede obtener precios reducidos por comprarla en grandes cantidades en un punto de venta en l?nea.