Il controllo delle porzioni significa che il cibo viene consumato in quantità considerate per promuovere una buona salute. Mangiare porzioni di cibo troppo grandi può causare un aumento di peso se il corpo assorbe più energia di quella che può bruciare attraverso l’esercizio. Il controllo delle porzioni insieme all’esercizio fisico regolare è necessario per mantenere o perdere peso.
Controllare con successo le porzioni di cibo giornaliere significa che la dieta è equilibrata in nutrienti, calorie e grassi. Troppe calorie e troppi grassi portano ad un aumento di peso e non abbastanza nutrienti possono causare una cattiva salute generale. In altre parole, è importante sia la quantità che la qualità del cibo consumato ogni giorno. Mangiare piccole porzioni di cibi ricchi di grassi o poveri di nutrienti non è salutare. Pasti e spuntini bilanciati ogni giorno sono necessari per mantenere una buona salute e un corretto peso corporeo.
La maggior parte delle persone ha bisogno di tre pasti bilanciati – colazione, pranzo e cena o cena – più due spuntini sani ogni giorno per mantenersi in salute. Un pasto equilibrato è equilibrato in entrambi i gruppi di alimenti e nelle dimensioni delle porzioni. Ad esempio, la quantità raccomandata di proteine come carne o pesce per un pasto è una porzione delle dimensioni di un mazzo di carte da gioco standard. Un elemento di amido o cereali come riso o patate può essere di dimensioni simili alla porzione proteica. Almeno metà del piatto dovrebbe essere occupata con frutta o verdura per un controllo nutriente delle porzioni.
Frutta e verdura forniscono molte vitamine essenziali. Sono anche una buona fonte di fibre necessarie all’organismo per una corretta digestione. Porzioni più grandi di frutta e verdura sono salutari poiché contengono pochissime calorie e nessun grasso, purché non vengano aggiunti salse, burro, condimenti ad alto contenuto di grassi e oli.
Il corretto controllo delle porzioni può essere difficile quando le persone hanno ancora fame dopo aver mangiato un pasto equilibrato. Se i piatti da portata vengono lasciati sul tavolo da pranzo, molte persone prenderanno una seconda porzione di cibo che potrebbe anche raddoppiare le porzioni consigliate. Un buon modo per abituarsi a mangiare porzioni equilibrate è portare nella sala da pranzo solo un piatto con un pasto a porzione controllata e conservare il cibo extra in frigorifero invece di posizionare i piatti di cibo sul tavolo. Spesso, se le persone aspettano almeno 10 minuti dopo aver mangiato un pasto equilibrato, i loro corpi avranno il tempo di registrare che sono abbastanza sazi e il controllo delle porzioni funzionerà per evitare di mangiare troppo.