Più di un terzo del cibo mondiale prodotto per il consumo umano viene sprecato, ovvero più di miliardi di tonnellate di cibo all’anno, di cui più di 200 milioni di tonnellate vengono sprecate dai consumatori nei paesi ricchi. Per metterlo in prospettiva, la quantità di cibo sprecato nei paesi ricchi è pari alla produzione alimentare netta dell’Africa sub-sahariana.
Ulteriori informazioni sullo spreco alimentare:
I consumatori in Nord America e in Europa buttano via più di 200 libbre (più di 90 kg) di cibo per persona all’anno. Quelli dell’Africa subsahariana o dell’Asia buttano via solo 13-20 libbre (circa 6-9 kg) di cibo all’anno. Gli americani buttano via circa un terzo del cibo che comprano.
Sebbene molti sprechi alimentari avvengano a livello dei consumatori, anche i rivenditori e i produttori di cibo sprecano molto cibo a causa dell’enfasi sugli alimenti che sembrano buoni.
Secondo uno studio delle Nazioni Unite, una delle principali fonti di spreco alimentare sono le vendite “paghi uno prendi due”, che tendono a portare i consumatori a comprare più di quanto possono usare e quindi a buttare via l’eccesso.