Il Movimento Lento è un cambiamento di atteggiamento culturale verso una velocità di vita più lenta. Non si tratta di fare tutto a un ritmo lento e deliberato, ma a fare le cose al ritmo giusto. Secondo i seguaci del Movimento Lento, la vita è vissuta troppo velocemente e ci si aspetta che la cultura si muova troppo velocemente. Il cambiamento è iniziato nel 1986 e ha incorporato molti movimenti correlati.
Il Movimento Slow è iniziato con l’organizzazione Slow Food in Italia nel 1986. Fondata da Carlo Petrini, Slow Food ha iniziato un movimento di resistenza contro McDonalds e altre catene di fast food. Slow Food ha sottolineato l’importanza della bioregione, un’area di terra in cui si coltivano alimenti naturali provenienti da animali, piante e semi. Petrini ha iniziato il movimento per protestare contro i cibi malsani serviti nei fast food. Ha combattuto per la rinascita dei cibi nazionali e delle cucine culturali, particolarmente rilevanti nel suo paese d’origine, l’Italia.
Lo Slow Travel è presto emerso come un movimento di accompagnamento. Questa organizzazione sottolinea il rallentamento dell’atto di viaggiare. A un ritmo veloce in viaggio mancheranno i dettagli che rendono il viaggio utile. Un ritmo lento incoraggerà l’arte, la natura e la cultura. Questo movimento di Slow Travel è stato successivamente completato da movimenti in molte altre aree lente: Slow Design, Slow Sport, Slow Shopping e Slow Work, tra gli altri.
Il Movimento Lento ha ottenuto un importante alleato nel 1999 con l’istituzione del The World Institute of Slowness. Questo istituto, fondato da Geir Berthelsen, ha sostenuto una vita più arricchita attraverso il Movimento Lento. La filosofia del World Institute of Slowness ha incoraggiato la cura, l’amore, la vicinanza, la riflessione e la solidarietà.
L’Istituto Mondiale della Lentezza fu presto seguito nel Movimento Lento da Cittaslow in Italia. Questo movimento incoraggiò un rallentamento culturale della vita nelle città e nei paesi, originariamente in tutta Italia. Dopo aver convertito più di 30 città in Italia, Cittaslow si è spostata nel resto d’Europa, dal Regno Unito, in Germania, Austria, Norvegia e Spagna.
Il principio principale del Movimento Slow sin dal suo inizio, tuttavia, è stato il rallentamento della preparazione e del consumo del cibo. Gli alimenti biologici e regionali sono rimasti molto importanti in oltre 50 paesi, inclusi capitoli in oltre tre dozzine di Stati Uniti.
I sostenitori del Movimento Lento non sottolineano un salto nel passato, ma un rallentamento della vita in un mondo moderno. Sostengono un aumento della qualità, nel cibo, nel lavoro, nella vendita al dettaglio e nella vita, mediante una diminuzione della velocità. La filosofia del Movimento Lento richiede una vita più piacevole attraverso miglioramenti in ogni luogo della vita, dal sesso alla genitorialità alla medicina.