La glassa a basso contenuto di grassi dà la dieta a persone di avere la loro torta e mangiarla anche. Nessuno può negare che le glasse e gli smalti inzuppati di grasso che urlano di burro, panna montata e crema di formaggio integrale devono morire. In effetti, c’è il rischio di morire per loro per tutto quel grasso che ostruisce l’arteria. La soluzione è la glassa a basso contenuto di grassi che sostituisce crema di formaggio a basso contenuto di grassi, latte o panna acida oltre alle alternative al burro.
La maggior parte dei cuochi si rende conto che un po ‘di grasso aiuta la sensazione di glassa della bocca e aumenta il sapore. Scambiare ingredienti tradizionali a più alto contenuto di grassi e usare un po ‘di burro o un sostituto del burro potrebbe non essere poi così male, ma l’aggiunta di aromi brillanti o profondi come l’estratto di banana, limone o mandorla può distrarre anche la lingua del commensale dalla perdita di grasso. Ad alcuni cuochi piace cospargere una torta o un brownie che è stato ghiacciato con glassa a basso contenuto di grassi con una manciata di lamponi rossi brillanti o fragole a fette per appello agli occhi e al gusto.
Una glassa molto popolare che è super facile da creare richiede solo tre ingredienti. Il formaggio cremoso a basso contenuto di grassi o senza grassi, sbattuto con zucchero a velo e aromatizzato con alcune gocce di estratto di vaniglia, è letteralmente la ciliegina sulla torta. Il cuoco creativo può sperimentare altri sapori di estratto ma probabilmente scoprirà che gli estratti di imitazione non funzionano altrettanto bene. Oltre agli estratti più comuni, un breve viaggio attraverso Internet rivela dozzine di quelli più esotici come ciliegia bianca, pera e persino champagne. Per coloro che guardano calorie e grassi, parte dello zucchero del pasticcere può essere bandito a favore di un sostituto dello zucchero.
Un’altra glassa intelligente a basso contenuto di grassi che è un pezzo di torta da combinare combina budino con un po ‘di latte scremato e un pacchetto di topping per dessert in polvere. I bambini adorano questo e probabilmente vorranno partecipare, soprattutto se possono sperimentare sapori di budino. I vecchi standbys – cioccolato, limone e vaniglia – sono veri amici, ma un viaggio nel lato selvaggio del pistacchio, delle spezie di zucca o persino del burro di arachidi può produrre risultati fantastici.
Una glassa di crema al burro divertente e soffice che è ingannevolmente povera di grassi è facile da montare insieme. Questo richiede un albume d’uovo oltre allo zucchero a velo, una spruzzata di acqua e solo tre cucchiai (45 grammi) di burro. Come con altre ricette a base di glassa a basso contenuto di grassi, un paio di gocce di estratto dal sapore puro aumentano il sapore dal dannato al celeste.