Al fine di scegliere la migliore spezia di decapaggio, dovresti considerare come vuoi usare la spezia, con quale tipo di cibo lo userai e che tipo di sapore vuoi in definitiva avere. Le spezie di decapaggio sono tradizionalmente utilizzate per decapare le verdure come i cetrioli, ma possono anche essere usate per aggiungere sapore ad altri tipi di piatti. La pratica del decapaggio stesso può anche essere utilizzata per preservare molti tipi diversi di alimenti oltre ai tradizionali cetrioli, e ognuno potrebbe richiedere la propria miscela unica di spezie. Indipendentemente dal modo in cui usi le spezie in salamoia, il suo scopo principale è quello di aggiungere sapore agli alimenti, quindi il tipo di aroma che alla fine vorrai avere sarà importante nel decidere quale spezia è giusta per te.
Potresti cercare delle spezie in salamoia perché vuoi affrontare un progetto di decapaggio fatto in casa, o potresti esserti imbattuto in esso come parte di una ricetta per uno stufato o una zuppa. Se lo stai usando per decapare i tuoi cibi a casa, potrebbe valere la pena mescolare il tuo lotto di spezie di decapaggio fatto in casa. Gli ingredienti possono essere combinati e stretti in un sacchetto usando un filtro per caffè o un panno per formaggi. Se fare questo passo in più è più lavoro di quello che vuoi fare, allora dovresti cercare uno dei mix pre-made disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari.
Gli ingredienti utilizzati nelle spezie di decapaggio in genere includono una combinazione di base di spezie ed erbe, ma questa combinazione può variare. Guarda le spezie che si trovano nel mix che stai considerando di utilizzare e poi pensa a quale cibo prevedi di aggiungerle. Il mix di spezie che suona meglio per cucinare uno stufato di manzo potrebbe non essere lo stesso di quello che suona meglio per il decapaggio delle carote. Assicurati di tenere a mente il cibo che prevedi di utilizzare perché spesso farà la differenza in quale miscela di spezie preferirai.
Un altro fattore da considerare quando scegli le spezie di decapaggio è il sapore complessivo che vuoi avere nel prodotto finito. Per un tradizionale sapore di sottaceto all’aneto, devi assicurarti che ci sia aneto nel mix che usi o che aggiungi un sacco di aneto fresco alle spezie di decapaggio mentre li stai usando. Se ti piace un sapore mediterraneo, cerca un mix di spezie che contenga aglio, rosmarino e timo. A molte persone piace anche avere un sapore di decapaggio caldo, quindi se ti piace, mescola con scaglie di peperoncino.