Il pane al formaggio si riferisce a qualsiasi pane che includa il formaggio o sul quale viene ricoperto il formaggio. Nella sua definizione più ampia, la maggior parte delle pizze rientrerebbe nella categoria del pane al formaggio poiché sono condite con formaggio, e alcune contengono addirittura formaggio nell’impasto. Tradizionalmente, il pane al formaggio è in realtà un pane con formaggio cotto al suo interno, che può dare un’esplosione di sapore a qualsiasi pane.
Esistono numerose ricette per il pane al formaggio. Alcuni di questi sono rigorosamente italiani come il parmigiano o il pane al formaggio di asiago. Questi possono presentare croste dure e includere una piccola quantità di formaggio grattugiato per aromatizzare il pane. Altre versioni di pane al formaggio aggiungono aglio, formaggio cheddar, formaggio blu e praticamente qualsiasi altro formaggio che ti viene in mente.
Alcuni formaggi non si prestano bene al pane al formaggio. La maggior parte dei formaggi a pasta molle come il brie o il camembert sono difficili da mescolare con l’impasto del pane. Vedrai alcuni pani di formaggio che sono conditi con crema di formaggio o lo includono come ingrediente. La maggior parte di questi pani tende a fare affidamento su formaggi duri o semi-duri, che si fondono bene nell’impasto quando sono cotti e producono molto sapore.
Quando fai il pane al formaggio, devi spesso abbassare i livelli di sale nelle tue ricette di pane. Inoltre, quando mangi pane al formaggio, dovresti controllare i livelli di sodio nel pane se stai seguendo una dieta a basso contenuto di sodio. La maggior parte di questi stili di pane sarà piuttosto ricca di sodio. Non è possibile eliminare completamente il sale dal pane al formaggio poiché il sale è necessario per inibire la crescita del lievito. Dovresti usare la quantità minima, per evitare che il pane abbia un sapore troppo salato.
Esistono molte semplici ricette per vari tipi di pane al formaggio su Internet. Mentre puoi cuocerli nella tua macchina per il pane, questi pane possono essere mescolati e aumentati meglio nella macchina per il pane e poi trasformati in pagnotte per la cottura. La maggior parte delle ricette per pane al formaggio per i produttori di pane aggiunge semplicemente formaggio grattugiato e spesso alcune erbe per produrre deliziosi panini o focacce. Alcune ricette suggeriscono anche di aggiungere un po ‘di formaggio grattugiato nella parte superiore di una pagnotta.
Una tendenza recente in molti ristoranti di pizze è quella di preparare un semplice pane al formaggio come antipasto. Questi tendono ad essere fatti con un normale impasto per pizza, che può includere parmigiano, e quindi sono conditi con una varietà di formaggi. Catene “prendi e cuoci” come Papa Murphy in cima al loro pane con un mix di mozzarella, cheddar e jack. Questi stili di pane sembrano molto simili a una pizza e sono fatti in tondi. Non contengono tanto formaggio quanto una pizza al formaggio. Ma se stai cercando un pane caldo e pastoso, questo stile è un’alternativa più economica di una pizza normale e può fare uno spuntino buono.