La prima cosa da considerare quando si griglia la coscia di pollo ? se si dispone di pollame disossato o osseo, poich? ci? influir? sul tempo di cottura. Un’altra considerazione importante ? quale aroma si desidera aggiungere al pollo. Marinare le cosce di pollo in frigorifero durante la notte o poche ore prima della cottura alla griglia pu? creare un risultato delizioso e tenero. Se hai intenzione di preparare i pezzi di pollame su una griglia all’aperto, ma il maltempo o altri vincoli rendono questa opzione meno accattivante, le cosce di pollo alla griglia possono essere un’ottima alternativa.
Mentre il pollo alla griglia non ha lo stesso sapore alla brace del pollame alla griglia all’aperto, l’uso di una variet? affumicata di salsa barbecue alla fine del tempo di cottura pu? creare un sapore simile. L’aggiunta di salsa troppo presto quando si cuociono le cosce di pollo pu? causare bruciature a causa della quantit? solitamente pesante di zucchero o miele nella salsa. Iniziare con cosce di pollo marinate e girarle spazzolando su una miscela da imbastire prima di aggiungere la salsa barbecue pu? aiutare ad aggiungere sapore in pi? prevenendo la combustione.
Puoi usare esattamente gli stessi ingredienti sia per la marinata che per la salsa imbalsamata. Dato che le cosce di pollo crude si immergeranno nella marinata, non ? una buona idea usare la marinata rimasta come salsa da imbastire. Invece, un po ‘di marinata pu? essere riservata prima che il resto venga usato sul pollame crudo per spennellare le cosce di pollo alla griglia durante la cottura. ? possibile utilizzare burro fuso o olio da cucina nella salsa marinata / imbastita. Si possono anche aggiungere aceto di vino, aglio tritato, senape in polvere ed erbe o condimenti a scelta.
Grigliare le cosce di pollo pu? renderle pi? croccanti e pi? dorate della cottura al forno, ma poich? il calore del forno richiesto ? molto pi? elevato, dovrai tenere costantemente d’occhio il pollame da cucina. Stare in cucina e osservare da vicino e girare le cosce di pollo alla griglia in modo che diventino croccanti senza bruciare ? cruciale per un risultato finale di successo. Il tempo esatto necessario dipender? dal forno, dalla distanza della resistenza della coscia di pollo e dal numero di pezzi che cuocerai contemporaneamente.
Di solito, la griglia deve essere posizionata a circa 8-10 pollici (20-25 cm) dall’elemento riscaldante del forno. Se non si dispone di una padella per griglia, ? possibile utilizzare un cestello per grigliare per alimenti e alimenti con una teglia per biscotti posizionata sotto. Le cosce di pollo marinate devono essere girate usando una pinza di metallo ogni 7-10 minuti circa e imbastite con marinata extra, ma anche salsa barbecue all’ultima svolta. Come regola generale, le cosce di pollo disossate tendono a cuocere tra i 20-30 minuti, mentre i pezzi di osso possono richiedere altri 10 minuti. Il modo pi? accurato per essere sicuri che le cosce di pollo alla griglia siano cotte ? assicurarsi che non vi sia alcun segno di un colore rosa e che i succhi scappino.