Le lasagne di verdure sono un’ottima alternativa alle lasagne di carne più tradizionali. Può piacere a tutti, non solo ai vegetariani, ed è un piatto relativamente semplice da preparare. Anche la lasagna vegetale si congela molto bene, quindi può essere preparata in anticipo e consumata in seguito.
Le lasagne sono generalmente fatte con tre o quattro strati di pasta lasagna, una miscela di formaggio e salsa che possono o meno includere carne macinata. Puoi scegliere di usare pasta lasagna piatta o rigata. I noodles piatti sono più tradizionali, ma alcuni ritengono che i noodles rigati catturino più salsa. Il composto di formaggio è solitamente composto da ricotta, mozzarella e talvolta parmigiano o romano. Una lasagna di verdure può essere semplicemente una lasagna tradizionale che include verdure al posto della carne nella salsa a base di pomodoro, oppure può essere preparata con una salsa alla Alfredo.
Alcune delle verdure che potresti scegliere di usare nelle lasagne di verdure includono funghi, cipolla, zucchine, zucca, broccoli, spinaci, carciofi, pomodoro, melanzane, pepe e aglio. Non ci sono regole fisse, tuttavia, e puoi usare qualsiasi verdura che ti piace o che hai lasciato in frigo. Le lasagne di verdure possono essere un’alternativa più sana delle lasagne tradizionali, con alcune semplici sostituzioni.
Ovviamente, sostituire le verdure con la carne renderà il piatto più sano. Tuttavia, puoi anche scegliere di utilizzare gli spaghetti di lasagna integrale, che sono più ricchi di fibre rispetto alla pasta tradizionale a base di farina bianca. Se scegli di usare una salsa di formaggio bianco invece di una salsa di pomodoro tradizionale, preparare la tua e usare latte o crema a basso contenuto di grassi renderà il piatto a basso contenuto di grassi. La scelta di formaggi parzialmente scremati o senza grassi per la miscela di formaggi ridurrà anche il contenuto di grassi mantenendo alto il contenuto di proteine. È anche possibile utilizzare noodles che non necessitano di pre-bollitura: si ammorbidiranno e cuoceranno in forno, assorbendo l’umidità dalla salsa e dalle verdure.
Esistono numerose ricette di lasagne di verdure che si trovano nei libri di cucina e online, ma puoi facilmente inventare anche una ricetta. Alcune istruzioni generali per preparare le lasagne alle verdure sono di spruzzare il piatto di lasagne con spray da cucina per evitare che si attacchi, quindi posizionare uno strato di noodles, uno strato di salsa e verdure e uno strato di formaggio. Ripeterai questi passaggi tre o quattro volte a seconda della dimensione della lasagna che stai preparando. Le lasagne in genere impiegano tra 50 minuti e un’ora e mezza per cuocere, a seconda che si stiano utilizzando noodles senza bollitura o che si stia cucinando una lasagna precedentemente congelata. È una buona idea coprire le lasagne con un foglio di stagno per la maggior parte del tempo di cottura, quindi rimuovere il foglio di stagno negli ultimi dieci o 15 minuti in modo che il formaggio in cima possa sciogliersi.