Scegli la migliore marinata cinese pensando al tipo di sapori che vuoi infondere nella tua carne. È difficile classificare una marinata come obiettivamente migliore di un’altra, perché il gusto è personale e il cuoco o coloro che mangeranno il cibo potrebbero preferire un tipo di marinata a un’altra. In generale, una migliore marinata cinese includerà verdure fresche o radici come zenzero e aglio, nonché aromi e spezie cinesi comuni. Per determinare la migliore marinata cinese per le tue esigenze, assicurati di esaminare gli ingredienti in dettaglio.
Le marinate sono usate per infondere sapori nella carne prima che sia cotta. Questo può aiutare le carni spesso insipide come il pollo ad assumere un sapore, ed è una tattica inestimabile quando si cucina la carne per altre persone. La maggior parte delle marinate dovrebbe essere applicata durante la notte, se possibile, e una marinata cinese non è diversa. Questo dà ai sapori il tempo di immergersi nella carne e crea sapori più vivaci quando la carne viene cotta. L’inclusione di ingredienti freschi può aiutare a infondere più sapori nella carne.
Seleziona una marinata cinese che contiene alcuni ingredienti freschi. Gli ingredienti comuni della cucina cinese che possono essere facilmente trovati freschi includono peperoncino, zenzero e aglio, e se una marinata include questi ingredienti quando sono freschi, il sapore è più probabile che sia vibrante. Lo zenzero in polvere è accettabile anche per alcune marinate, ma lo zenzero fresco è preferibile alla maggior parte delle persone in termini di gusto. Tutti gli altri tipi di frutta e verdura spesso utilizzati negli alimenti cinesi, come funghi, germogli di bambù, cipolla e ananas, dovrebbero essere inclusi freschi, se possibile.
C’è molta varietà quando si tratta di marinata cinese, ed è possibile per un cuoco scegliere la migliore marinata pensando al cibo cinese che piace ai suoi commensali. Ad esempio, il piatto potrebbe essere cucinato per qualcuno a cui generalmente piacciono i piatti agrodolci o le costolette di maiale alla griglia. La migliore marinata cinese in queste situazioni è quella che più probabilmente gli ospiti apprezzeranno.
Controllare gli ingredienti è il modo migliore per determinare quale marinata cinese è più adatta per gli ospiti a un determinato evento o pasto. Molti piatti cinesi includono ingredienti come salsa di soia, vino di riso o sherry e olio di sesamo, quindi ci si può aspettare in molte marinate. Le cinque spezie cinesi sono una miscela di spezie che viene spesso utilizzata nelle marinate e conferisce un sapore autentico apprezzato da molte persone. L’uso di sapori dolci come zucchero e miele è comune anche nelle marinate cinesi.