L’indice glicemico è una scala che misura l’effetto che un alimento ha sui livelli di zucchero nel sangue e il cereale è spesso concepito come un alimento che può portare lo zucchero nel sangue a livelli molto alti in alcune persone. Noci e semi sono ingredienti importanti da cercare in un cereale se si desidera controllare lo zucchero nel sangue, poiché possono aiutare a ridurre l’indice glicemico di un pasto. Trovare un cereale a basso contenuto glicemico che contenga una piccola quantità di cereali, o che non lo è affatto, garantirà anche livelli salutari di zucchero nel sangue. La scelta di un cereale senza dolcificanti aggiunti, usando invece sostituti dello zucchero, aiuterà anche ad evitare picchi di zucchero nel sangue dopo aver mangiato.
Un cereale a basso contenuto glicemico dovrebbe contenere una bassa quantità di cereali, come riso, avena e grano, poiché questi ingredienti sono relativamente alti sull’indice glicemico. Poiché i cereali sono principalmente carboidrati, si trasformano in zucchero molto più rapidamente nel corpo, causando un picco più rapido di zucchero nel sangue e insulina rispetto a grassi e proteine. La scelta di un cereale che non include cereali, ma include ingredienti come noci e semi, nonché frutta liofilizzata, può essere utile. Evitare un cereale che contiene mais soffiato o riso o grano raffinati ti assicurerà di trovare un cereale a basso valore glicemico.
Noci e semi aggiungono volume a un cereale a basso contenuto glicemico senza influenzare lo zucchero nel sangue, quindi scegliere un cereale in cui la maggior parte degli ingredienti sono noci, mandorle o altri prodotti a base di noci e noci può essere utile nel controllo glicemico. I grassi e le proteine ??naturali presenti nelle noci e nei semi aiutano effettivamente a ridurre l’indice glicemico di un pasto, rendendo questi ingredienti importanti aggiunte se si desidera controllare la glicemia dopo aver mangiato. Semi di chia e semi di lino possono essere disponibili in cereali a basso contenuto glicemico, poiché questi ingredienti contengono elevate quantità di fibre che aiutano anche nella regolazione della glicemia. Questi ingredienti non solo aiutano a controllare la glicemia, ma offrono anche una vasta gamma di altri nutrienti come gli acidi grassi omega-3 e la vitamina E.
La scelta di un cereale a basso contenuto glicemico che contiene un sostituto dello zucchero come dolcificante è l’ideale, se è addirittura necessario un dolcificante complessivo. La maggior parte dei cereali che contengono zucchero reale può essere problematica per i livelli di zucchero nel sangue, quindi può essere utile trovare un cereale che utilizza sostituti naturali o artificiali. Se un cereale ha aggiunto zucchero, è importante assicurarsi che ci siano abbastanza grassi, proteine ??e fibre da noci e semi per aiutare a ridurre il rischio di aggiungere troppo rapidamente zucchero nel sangue. L’uso di un sostituto del latte come il latte di mandorle o di cocco assicurerà anche che il cereale complessivo sia basso in calorie e carboidrati che aumentano la glicemia.