Il popcorn colorato è un dolce che può essere preparato in vari modi. Il metodo di preparazione più semplice e più comune prevede l’uso di coloranti alimentari, zucchero e burro. Versioni più complesse di popcorn colorati possono anche essere create usando gelatina aromatizzata e sciroppo di mais.
Per una rapida e semplice partita di popcorn colorati, mescola una tazza (240 ml) di zucchero semolato e ¾ tazza (175 ml) di acqua in una piccola casseruola. Scaldare fino a quando la miscela bolle e lo zucchero si è sciolto. Aggiungi 3-5 gocce di colorante alimentare a tua scelta e mescola per alcuni secondi. Versare il composto di zucchero colorato in una ciotola di microonde o popcorn saltato in aria e mescolare costantemente fino a quando i chicchi iniziano a separarsi.
Per fare popcorn colorati con gelatina, il processo è più coinvolto, ma si tradurrà in un trattamento in stile gourmet. Per prima cosa, fai scoppiare quattro tazze (950 ml) di popcorn sul fornello, nel microonde o in una macchina per popcorn, mettile in una grande ciotola e mettili da parte. Rivestire un grande foglio di biscotti con un foglio di alluminio o carta oleata e preriscaldare il forno a 150 ° C.
Quindi, unire ¼ di tazza (60 ml) di burro o margarina e tre cucchiai (45 ml) di sciroppo di mais leggero in una padella piccola. Scaldare a fuoco basso fino a quando il burro si è completamente sciolto, quindi aggiungere ½ tazza (120 ml) di zucchero semolato e un pacchetto di 4 porzioni di gelatina aromatizzata. Continuare a mescolare fino a quando la gelatina non si è completamente sciolta, quindi portare il fuoco a medio e portare ad ebollizione. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
Versare la miscela di gelatina e zucchero sui popcorn e mescolare, assicurandosi che tutti i chicchi siano ben ricoperti. Distribuisci i popcorn colorati sul foglio di biscotto foderato e usa una forchetta o un altro utensile per distribuire uniformemente. Cuocere i popcorn nel forno preriscaldato per dieci minuti, quindi lasciarlo raffreddare completamente. Togliere dalla padella e rompere in piccoli pezzi. Conservare eventuali avanzi in frigorifero, se necessario.
Combina le arachidi o i marshmallow in miniatura con i popcorn prima di aggiungere la miscela di gelatina, per aggiungere sapore e consistenza. Per una versione a basso contenuto di grassi di popcorn colorati, lascia fuori lo zucchero e usa la gelatina senza zucchero. Lo zucchero di canna può anche essere usato al posto dello zucchero semolato, se lo si desidera, oppure è possibile utilizzare metà zucchero di canna e metà zucchero semolato.