Le patate in scatola sono versioni in scatola della verdura che si chiama igname. In alcuni paesi di lingua inglese, l’igname e la patata dolce sono visti come intercambiabili poiché sono molto simili nell’aspetto e nell’uso. L’igname è un alimento abbondantemente internazionale che viene coltivato in tutto il mondo dall’Africa e dall’America Latina, fino all’Asia. È un alimento versatile che ha molto valore nutrizionale ed è spesso un modo economico per ottenere determinati elementi nutrizionali in una dieta individuale.
Essendo un ortaggio tubero duro, l’igname non è estremamente deperibile, ma alla fine perirà nel tempo. Per offrire al pubblico patate non deperibili, alcuni produttori possono venderle e venderle nei supermercati. Questi alimenti trasformati sono utilizzati in molti modi diversi in base alle varie culture e cucine di tutto il mondo.
Generalmente, l’acquisto di patate in scatola è più comune nelle società modernizzate in cui il cibo viaggia spesso a lunga distanza dal piatto. In molti di questi paesi, gli ignami in scatola sono comunemente usati per i dessert, comprese le torte. Possono anche essere usati per alcuni tipi di zuppe o come contorno amidaceo per un pasto completo. L’igname schiacciato può essere usato al posto di altri tipi di tuberi schiacciati, dove l’igname tende ad avere un valore nutrizionale maggiore rispetto ad altre varietà di ortaggi a radice.
In altre parti del mondo, le patate sono un cibo di strada comune. Molti riferiscono che in alcune parti dell’Africa l’igname viene spesso servito con varie salse. Inoltre fa comunemente parte di alcune zuppe asiatiche. In alcune parti dell’Asia meridionale, l’igname può essere usato come ingrediente nei piatti al curry o affettato e fritto. In alcuni casi, i cuochi possono aggiungere zucchero o burro per rendere il risultato fritto ancora più appetibile.
Sebbene alcuni produttori elaborino patate in scatola senza ingredienti aggiuntivi, alcuni possono includere zuccheri o oli. È importante che gli acquirenti leggano attentamente le etichette degli ignami in scatola per capire se tali elementi aggiuntivi sono stati aggiunti a quello che è comunemente considerato un alimento sano. Proprio come altre verdure in scatola, gli ignami in scatola sono vulnerabili al valore di salute drasticamente ridotto quando vengono aggiunti sale o zuccheri. Vi è anche il pericolo di alcuni prodotti in scatola non salutari quando le lattine si ammaccano o vengono compromesse nel tempo.