Il sandwich di bistecca è un alimento molto popolare nel Nord America. Viene mangiato in altri paesi, ma la sua casa spirituale è l’America. Mangiato come pasto principale, questo panino consiste in una bistecca di manzo condita e cotta alla perfezione, quindi adagiata su una qualche forma di pane. Spesso mangiato con una varietà di condimenti e contorni, il sandwich di bistecca è uno dei preferiti sia nei ristoranti che nelle case.
Quasi ogni taglio di bistecca può essere utilizzato in un sandwich di bistecca. Per una versione aperta, la bistecca spesso non viene tagliata e la groppa è un taglio comunemente usato, insieme a striscia, costata e filetto. Per i panini in cui è presente anche del pane, le fette sottili di bistecca di fianco o arrosto sono ammucchiate in alto. La bistecca può essere cotta in vari modi, tra cui grigliare, grigliare e friggere. Anche la tostatura di grandi pezzi di manzo prima dell’affettatura è popolare, cucinando la carne con i suoi succhi.
Pane diverso può costruire il panino. Se si tratta di un panino aperto, il pane tostato e tagliato spesso fornisce una base tipica. Questo può variare dal normale pane bianco alla foccacia aromatica. Se il sandwich avrà un coperchio, allora le baguette, i panini croccanti e la ciabatta sono popolari. In generale, è possibile utilizzare qualsiasi pane disponibile.
Questo atteggiamento a tutto campo può anche estendersi al condimento. I condimenti per bistecche possono includere una miscela di spezie per bistecche, strofinare o marinare che può contenere praticamente tutti i sapori ma conta comunemente sale, pepe e aglio tra i loro ingredienti. Anche i condimenti per salsa barbecue, cajun e peperoncino sono famosi. Molti stabilimenti che servono panini con bistecca tendono ad avere le loro miscele segrete.
Anche la copertura e i lati inclusi in un sandwich di bistecca sono vari. Da nessun condimento a molti, le scelte popolari includono cipolle croccanti o carmalizzate, formaggio e peperoni. Anche le salse sono spesso incluse, versate sopra il panino o sul lato e possono includere salse di funghi, pepe e aglio. Come per i condimenti, molti ristoranti hanno le loro salse tipiche. I lati tendono ad essere una qualche forma di piatto di patate, come patatine fritte o una varietà di insalate.
Ci sono una serie di variazioni sul sandwich di bistecca sia in America che all’estero. In America, la cheesesteak di Philly posiziona una bistecca tagliata a fette sottili su un lungo panino e la soffoca in cipolle, peperoni e formaggio. La salsa di manzo accatasta sottili fette di manzo arrosto su una baguette, che viene immersa a piacere in un au jus caldo. La carne bovina italiana pone un arrosto a fette sottili su un rotolo, che viene immerso una o due volte nei ricchi succhi di carne dalla teglia. Questa succosa creazione viene quindi ricoperta di condimenti come i peperoni.
La versione vietnamita del panino con bistecca utilizza una bistecca tagliata a fette sottili marinata in una miscela di zucchero, salsa di pesce e succo di lime. Posizionato su un panino, è condito con verdure fresche tra cui carota, cetriolo e ravanello daikon prima di essere guarnito con coriandolo. In Australia, dove il panino con la bistecca è apparentemente considerato il povero cugino dell’hamburger, fette sottili di manzo o bistecca al minuto vengono poste su un panino e condite come un hamburger con lattuga, pomodoro e cipolla. Il panino viene quindi completato con l’aggiunta di salsa barbecue e barbabietole australiane – sì, barbabietole.