I diversi tipi di condimenti di frutti di mare usati per aromatizzare pesce, cozze e crostacei sono disponibili in una varietà di forme diverse. Miscele di spezie e singole spezie, tra cui sale e pepe, sono le più comuni e tendono ad essere le più facili da trovare. Le erbe e le salse sono spesso utilizzate anche come condimenti di frutti di mare.
C’è una moltitudine di miscele di spezie disponibili come condimenti di pesce. Spesso contengono sale, pepe e paprika. In alcuni casi possono essere aggiunti aneto secco, zucchero, senape in polvere e aglio. Questi tipi di condimenti a base di pesce si trovano spesso con il resto delle spezie in un negozio di alimentari o venduti da rivenditori locali di pesce fresco.
Uno dei mix più popolari è l’Old Bay Seasoning, che include foglie di alloro, chiodi di garofano, senape, cannella e altre spezie. Il condimento al limone, un mix di scorza di limone essiccata e pepe macinato grosso, è anche popolare in molte parti del mondo. Il condimento Cajun annerito viene spesso utilizzato per fornire un colore intenso e intenso ai frutti di mare insieme a un calcio piccante.
Per condimenti di pesce più personalizzati, le singole spezie possono spesso aromatizzare pesce, cozze e crostacei. Il pepe di cayenna, macinato o intero, può essere utilizzato per piatti di frutti di mare piccanti, mentre la paprika dolce può fornire un colore rosso intenso e un sapore dolce affumicato. I piatti a base di pesce al curry includono spesso curry in polvere, cumino e curcuma per il sapore.
Diverse erbe diverse possono essere utilizzate come condimenti di frutti di mare e tendono a funzionare bene con pesce fresco e molluschi di alta qualità. Aneto, prezzemolo e coriandolo forniscono spesso un sapore brillante e pulito ai frutti di mare e si abbinano bene con piatti a base di pesce che includono limone o altri agrumi. Il basilico e l’origano si trovano spesso nelle paste di pesce, specialmente nella cucina italiana.
Sale e pepe, due dei condimenti più comuni, vengono solitamente utilizzati nella preparazione di piatti a base di pesce. Se aggiunto durante il processo di cottura, il sale aiuta a far risaltare il sapore naturale del pesce e altri condimenti di pesce. Il livello di sale naturale del pesce determinerà la quantità di sale inclusa nel processo di cottura. Quando si friggono gamberi o altri pesci, il sale viene spesso usato come condimento finale quando il cibo è ancora caldo dalla friggitrice. Il pepe aiuta a bilanciare qualsiasi dolcezza nei frutti di mare.
Esistono anche molti tipi diversi di condimenti liquidi a base di pesce. Il succo di limone è di solito un ingrediente per cucinare i crostacei, in particolare i gamberi, e può essere aggiunto a una marinata durante il processo di cottura o come tocco finale. La salsa piccante è comunemente usata con piatti di pesce fritto nella pastella o direttamente dopo che il pesce esce dalla friggitrice. In Asia, la salsa di pesce è popolare con i frutti di mare cucinati semplicemente come condimento per frutti di mare facile e di tendenza.