Una zucca di spaghetti è una varietà di zucca invernale, di colore da giallo pallido a avorio,
di peso compreso tra 6 e 8 libbre (da 2,7 a 3,6 chilogrammi). Tirare una forchetta attraverso la carne cotta della zucca la separerà in lunghi fili simili a spaghetti, da cui il nome. Il gusto delicato che assorbe i sapori circostanti, la consistenza croccante e le calorie basse rendono gli spaghetti una verdura popolare da aggiungere ai piatti di pasta o da mangiare da soli.
All’inizio degli anni ’90 una nuova varietà di spaghetti all’arancia ha colpito il mercato. L’Orangetti è leggermente più dolce e più alto nel beta-carotene rispetto alla normale zucca da spaghetti. In ogni caso, una porzione da quattro once (113 grammi) ti ridurrà solo 37 calorie!
Per scegliere una buona zucca da spaghetti vorrai cercare un frutto duro privo di lividi che si senta pesante per le sue dimensioni. Dovrebbe essere vicino a 9 pollici (23 centimetri) di lunghezza con una circonferenza di circa 5 pollici (12,7 centimetri) e una colorazione uniforme e pallida. Se è verde non è ancora maturo.
La zucca di spaghetti non deve essere conservata in frigorifero e dovrebbe durare circa un mese a temperatura ambiente. Una zucca media produrrà circa 5 tazze di carne. Puoi congelare la carne cotta mettendola in sacchetti da congelatore. Quando sei pronto per mangiarlo, lascialo scongelare parzialmente e poi cuocilo a vapore per circa 5 minuti.
Gli spaghetti di zucca possono essere cotti al forno, lessati, scaldati al microonde o messi in una pentola di terracotta.
Per cuocere gli spaghetti di zucca, preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit (177 gradi Celsius) e prepararlo come se fosse una patata al forno, usando un coltello o una forchetta grande per perforare più volte la buccia. Metti la zucca su una teglia e lasciala cuocere per circa 40 minuti. Inizia a testarlo, sempre come faresti con una patata, finché non senti che la carne è tenera. Una volta fatto, puoi tagliarlo a metà, rimuovere i semi e pettinare la carne per usarla in un altro piatto o mangiarla come sostituto della patata al forno. In tal caso aggiungere i soliti condimenti di burro, formaggio, panna acida, eccetera, a piacere.
Per far bollire una zucca spaghetti portare a ebollizione una grande padella d’acqua, quindi posizionare con cura l’intera zucca nella padella. Provalo dopo circa 20 minuti cercando di perforare la crosta con una forchetta grande. Quando la forcella passa facilmente, la zucca è fatta. Lascia raffreddare qualche minuto prima di tagliarlo a metà per rimuovere i semi e pettinare gli spaghetti.
Se vuoi cuocere nel microonde la tua zucca, tagliala a metà e rimuovi prima i semi. Metti le metà in una pirofila e aggiungi 1/4 di tazza d’acqua. Copri la padella con un involucro di plastica e cuoci la zucca per circa 10 minuti in alto. A seconda del microonde e delle dimensioni della zucca, l’ora esatta varierà. Ancora una volta, testalo per morbidezza.
Se desideri che la tua zucca di spaghetti cucini mentre sei al lavoro, acquistane uno abbastanza piccolo da stare nella pentola di terracotta. Preparalo come se volessi cuocerlo, perforando più volte la buccia dell’intera zucca. Mettilo nella pentola di terracotta con 2 tazze d’acqua prima di partire per lavoro. Quando torni a casa 8 o 9 ore dopo dovrebbe essere pronto! Lascialo raffreddare prima di tagliarlo a metà per rimuovere i semi e pettinarlo.
La zucca di spaghetti fa parte della famiglia cucurbita di angurie, zucche, zucche, cetrioli e melone e fornisce un’eccellente fonte di acido folico, una buona percentuale di potassio e un po ‘di vitamina A per l’avvio. Molte persone amano aggiungerlo a piatti di pasta preparati o addirittura servirlo con salsa marinara o Alfredo. La zucca di spaghetti cotti può anche essere raffreddata e lanciata con una vinaigrette leggera.
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