Um espremedor de batatas é um utensílio de cozinha usado para quebrar batatas de forma que elas fiquem sem grumos quando usadas em pratos, como purê de batata. Embora existam vários utensílios de cozinha no mercado que são usados para ajudar a fazer purê de batatas, um espremedor básico pode deixar pequenos pedaços de batata. Para obter uma textura cremosa e lisa, um espremedor de batatas normalmente é a melhor aposta. A maioria dos raspadores de batata é composta por duas partes que operam em um movimento de tesoura e articulação e são feitas de metal ou plástico.
A primeira parte de um espremedor de batatas é um recipiente quadrado ou redondo – normalmente na parte inferior do dispositivo – onde as batatas cozidas são colocadas. Um painel ralado está na parte inferior por onde o purê de batatas sai da ferramenta. A segunda parte é o êmbolo ou prensa. Tem uma pega com uma placa plana na parte superior e é articulada na parte inferior.
Para usar um espremedor de batatas, as batatas são colocadas no recipiente, a parte superior é pressionada e as batatas são forçadas a passar pela grelha. Eles normalmente se parecem com minúsculos vermes quando saem da grelha. Depois de picados em uma tigela, eles podem ser misturados e transformados em uma caçarola de batata cremosa ou prato de purê de batata.
Existem algumas dicas e truques para usar um espremedor de batatas. Geralmente, as batatas devem ser descascadas e fervidas antes de serem picadas. Para obter os melhores resultados, as batatas normalmente devem ser fervidas a ponto de serem facilmente perfuradas com um garfo. Colocar as batatas no espremedor em pequenos lotes pode tornar mais fácil pressionar o êmbolo. Se esta é uma ferramenta que será usada com frequência, investir em um produto de alta qualidade que não enferruje ou se desfaça também pode ser uma boa ideia. Usar um espremedor de batatas é apenas uma parte da equação: normalmente, outro trabalho é necessário para alcançar o sucesso do purê de batata, como ingredientes adicionados e trabalho manual do produto final.
Uma caçarola de batata feita com batatas que passaram por um espremedor de batatas pode ser o sucesso de qualquer jantar. A textura consistente e suave é bastante difícil de conseguir manualmente. Mesmo uma batedeira manual não oferece a mesma textura uniforme. Para qualquer chef que se autoproclama, um espremedor de batatas geralmente é um utensílio de cozinha essencial.