O chutney de figo é um tipo de molho ou condimento feito ao cozinhar figos com uma variedade de especiarias e temperos. É uma variação dos chutneys que constituem a parte central de muitas cozinhas asiáticas. Normalmente, seu sabor é simultaneamente doce e ácido, tornando-o um complemento agradável para muitos tipos de alimentos. O chutney de figo pode ser comido de várias maneiras diferentes e criativas, desde ser um aperitivo ou parte de uma tábua de queijos a ser servido em cima ou junto com os pratos principais para ser usado como um sanduíche para barrar.
Embora o chutney de figo seja familiar para muitos comensais nos países ocidentais, na verdade é uma variação dos chutneys que são uma parte central de muitas cozinhas asiáticas, especialmente em países como a Índia e o Paquistão. Nesses países, chutney é essencialmente um termo genérico que abrange uma enorme variedade de molhos, que podem ser frescos ou em conserva, e que podem ser servidos antes do prato principal ou junto com ele. Os chutneys comumente consumidos na Índia e no Paquistão incluem o chutney de tamarindo, o chutney de hortelã e o chutney de manga.
Para fazer chutney de figo, figos frescos ou secos são combinados em uma panela com uma variedade de ingredientes. Muitas receitas de chutney de figo pedem especiarias e temperos como canela, erva-doce, cravo e raspas de limão, bem como açúcar, cebola e vinho tinto ou vinagre de vinho tinto. Todos esses ingredientes são cozidos no fogão em fogo baixo ou médio até que os figos comecem a se desfazer e toda a mistura adquira uma consistência espessa e xaroposa. Esse processo normalmente leva cerca de 30 minutos. O chutney pode ser comido quente ou armazenado em potes de conservas para uso posterior.
Normalmente, o chutney de figo tem um sabor que é simultaneamente doce e azedo, tornando-o um acompanhamento agradável para os mais diversos tipos de alimentos. Alguns optam por servi-lo com fatias de baguete torradas ou biscoitos como aperitivo. Muitos acham que o chutney de figo complementa muito bem os queijos suaves e macios, como o brie e o camembert, e, portanto, é freqüentemente encontrado em tabuleiros de queijo de antipasto ou sobremesa. Este chutney também pode ser usado como cobertura para carnes assadas, como cordeiro ou porco, ou pode ser colocado na mesa de jantar junto com outros condimentos. Por fim, algumas pessoas gostam de usar chutney de figo como sanduíche, da mesma forma que se usa molho de cranberry ou geleia de pimenta.