Os talheres forjados são uma ferramenta de metal, mais comumente usada em facas de cozinha, que foi fabricada e projetada para ficar mais afiada, leve e fácil de usar. Estes tipos de talheres são especialmente concebidos para poderem realizar qualquer tarefa que seja colocada à sua frente, sem quebrar ou tornar-se opaca. A maioria dos talheres forjados de alta qualidade está estampada com o nome do fabricante, o número do modelo e, às vezes, até a data de fabricação. Isso é importante quando se trata de certos líderes do setor, como os melhores chefs, porque eles exigem o melhor. É importante que eles saibam que o dinheiro que gastam em uma faca de qualidade é garantido por um fabricante conhecido e que não estão envelhecendo, facas desatualizadas.
O processo de forja é uma arte que foi transmitida ao longo dos tempos. Os conjuntos de talheres forjados originais eram feitos de metal muito pesado e denso e eram extremamente caros para adquirir. Agora, esse tipo de cutelaria pode ser encontrado em quase todas as lojas do mundo porque o processo de fabricação foi refinado e quase perfeito. Talheres forjados são um investimento razoável quando o tempo de uso é levado em consideração na equação. Uma vez que estes utensílios são produzidos em massa para o público, um tipo e design específicos podem ser encontrados que se adequam à necessidade exata para cada ocasião.
As facas forjadas são produzidas quando o aço é aquecido a uma temperatura extremamente alta, até ficarem vermelhas. Eles são então colocados em uma matriz e moldados em forma de martelo. Isso basicamente dobra o metal sobre si mesmo, o que o torna mais forte do que o metal básico e permite que a borda seja muito afiada. Como a lâmina é formada enquanto está quente, ela esfriará e formará uma lâmina forte e durável que manterá o fio cortante. Cada pedaço de talheres forjados conterá não apenas um cabo e uma lâmina, mas também uma almofada e uma espiga. Essas duas especificações são o que diferenciam um talheres forjado das variedades estampadas comuns.
Os talheres feitos com essa técnica mantêm a nitidez e a resistência, além de oferecer um utensílio de cozinha que durará por toda a vida do usuário. Mesmo sendo possível forjar uma faca em uma linha de fabricação, os melhores ainda são feitos à mão. Esse processo pode levar algum tempo, o que aumenta o custo deles, mas considerando o fato de que apenas um conjunto terá que ser adquirido, ao invés de um novo conjunto a cada dois anos, o investimento vale a pena.