Semelhante a um quebra-nozes em forma e propósito, um cracker de caranguejo é usado para quebrar as cascas duras de caranguejos, lagostas e quaisquer outros crustáceos comestíveis. Os biscoitos de caranguejo também são chamados de biscoitos de lagosta. Estes utensílios de marisco têm uma pega fácil e uma abertura larga para que, quando as mandíbulas do utensílio se partem da casca, a carne tenra alojada no interior não seja danificada.
O cracker de caranguejo é uma ferramenta projetada sem arte com duas peças espelhadas conectadas por uma dobradiça. As duas peças espelhadas têm uma alça em uma extremidade e uma garra com alças estriadas na outra extremidade para segurar a casca no lugar enquanto a quebra. A dobradiça une as duas peças aproximadamente no ponto médio.
Embora o cracker de caranguejo prove um conceito de design particularmente inovador, é um dispositivo útil. Embora seja usado principalmente para facilitar a recuperação mais fácil de carne da casca de um crustáceo, ele também salva as mãos de quem a usa. As cascas de frutos do mar comestíveis muitas vezes podem deixar as mãos de uma pessoa cortadas e sangrando. Usar uma ferramenta como o cracker de caranguejo pode evitar muita dor e desconforto.
Feitos de alumínio ou aço inoxidável, geralmente esses utensílios são esmaltados ou revestidos, tornando-os retardadores de ferrugem. Existem também aqueles feitos de plástico durável para serviços pesados. Tanto os de metal quanto os de plástico costumam ter uma alça especial e fácil de segurar, facilitando uma superfície antiderrapante para que as mãos molhadas não percam o controle. O cracker geralmente tem dentes no interior do utensílio para ajudar a agarrar a garra ou as pernas do crustáceo.
Junto com biscoitos de caranguejo, os utensílios para comer frutos do mar incluem lagosta ou garfos de caranguejo, que são pequenos garfos de duas pontas usados para extrair delicadamente a carne da casca. Picaretas de caranguejo ou lagosta, pequenos utensílios em forma de lança, são usados para espetar a carne tenra e retirá-la da casca. Tesouras do mar ou tesouras de lagosta são usadas para cortar as partes mais finas da concha. Em vez de rachar a casca, a tesoura permite um corte mais reto e uniforme.
Embora o cracker de caranguejo tenha uma premissa de design básica e simplista, muitos fornecedores do utensílio optam por tornar a ferramenta um pouco mais visualmente interessante. Alguns fornecedores empregam um design semelhante às garras de uma lagosta como alças. Muitos biscoitos de caranguejo são fabricados no vermelho tradicional comumente associado a lagostas e frutos do mar.