O mel de tomilho vem de espécies produtoras de néctar que produzem tomilho. O tomilho é produzido principalmente a partir das espécies Mother of Thyme, Wild Thyme e Garden Thyme, mas existem cerca de 347 outras espécies que também produzem tomilho. Enquanto o tomilho é frequentemente cultivado com o propósito de criar óleos essenciais, o mel do tomilho em si é produzido a partir de espécies encontradas nos países da Grécia e da Sicília, pois é uma parte importante de ambas as culturas. O mel de tomilho é mais conhecido por seu aroma, sabor e benefícios para a saúde.
Este tipo de mel é produzido principalmente durante as duas últimas semanas de junho e as duas primeiras semanas de julho. Uma vez que este tipo de mel cristaliza e fica com a cor bege ou marrom, desenvolve um aroma intenso. Este aroma é muito forte, e ao mesmo tempo à base de ervas e resinoso.
A dieta mediterrânea encontrada na Grécia geralmente inclui alimentos que consistem em mel de tomilho. Quem come mel à base de tomilho afirma que o sabor da fruta tropical que ele produz permanece na boca. O iogurte grego costuma ser regado com esse tipo de mel e é conhecido como Yiaourti me Meli. Muitas vezes, as pessoas também recheiam figos grelhados com mel de tomilho.
Existem muitos benefícios para a saúde associados ao consumo de mel de tomilho. Alguns estudos chegaram a concluir que as dietas enriquecidas com seus extratos têm a capacidade de ajudar a prevenir os cânceres de endométrio, mama e próstata. Contém grandes quantidades de extratos de compostos fenólicos, que transformam a atividade estrogênica.
Muitas pessoas na Grécia usam mel de tomilho como medicamento antibacteriano. Devido às suas incríveis propriedades antifúngicas, este tipo de mel tem a capacidade de prevenir infecções. Até mesmo as Forças Armadas britânicas o utilizam como antibacteriano e o aplicam em queimaduras e / ou escaldaduras.
Devido à capacidade do mel de tomilho de aliviar os sintomas de dor de garganta, algumas pessoas o usam como medicamento supressor de tosse. Muitas pessoas misturam o mel com conhaque ou chá de ervas e bebem a mistura. Como o mel é usado com tanta eficácia como um supressor de tosse, ele também é frequentemente usado como uma forma de combater o vírus da rubéola.
O mel de tomilho também costuma ser usado como máscara facial. Quem usa o mel como facial acredita que ele ajuda a desobstruir os poros e a rejuvenescer a pele. Muitas vezes, o mel é misturado com gema de ovo e azeite de oliva antes de ser massageado no rosto.