Ter uma ou duas facas na cozinha é uma ideia muito boa. Com uma lâmina fina e flexível, ideal para filetes de peixes, esta faca também pode ser usada para várias outras aplicações.
Junto com uma lâmina que é fina e flexível, a faca de filete tem um cabo que geralmente é feito de aço inoxidável ou madeira de lei selada. Isso torna muito fácil cuidar da faca. Lavá-lo com água quente e sabão deixará a faca pronta para uso rapidamente. A faca pode ser afiada com a maioria dos tipos de ferramentas de afiação, portanto, nenhum cuidado especial é necessário para mantê-la nas melhores condições de operação. Normalmente, o comprimento da lâmina varia de 6 a 11 polegadas (15.24 a 27.94 cm), o que a torna ideal para vários trabalhos diferentes, incluindo filetagem.
O comprimento e a flexibilidade da faca de filete é o que permite obter excelentes resultados. Por exemplo, filetar um peixe corretamente envolve fazer um corte limpo ao longo da espinha dorsal do peixe, penetrar nas áreas ao redor dos ossos e ser capaz de cortar uniformemente a pele da carne.
Como a faca de corte é flexível e fina, a lâmina pode facilmente entrar em lugares que seriam impossíveis para uma faca de cozinha típica. Mover-se pela carne e separá-la suavemente do osso e da pele significa que há muito menos esforço e as chances de obter algumas seções utilizáveis aumentam consideravelmente. O resultado são fatias finas e uniformes que estão prontas para grelhar, bater e fritar ou assar.
Embora a faca de filé seja mais frequentemente associada à filetagem de vários tipos de peixes, ela também é útil em outras aplicações. Por exemplo, ele pode ser usado para raspar fatias finas de rosbife para assar, grelhar ou fritar na frigideira. Essas facas também funcionam muito bem para cortar tiras finas de frango e bife para uso em vários pratos diferentes.
Essencialmente, se houver necessidade de preparar tiras finas de algum tipo de carne para cozinhar, a faca de filé pode facilmente tornar o esforço muito mais fácil. Seja parte do equipamento padrão de pesca e acampamento ou um grampo na gaveta de utensílios de cozinha, é um dispositivo útil para ter por perto.