Um sanduíche Reuben é feito com carne enlatada, chucrute, queijo suíço e molho russo ou das Mil Ilhas no pão de centeio. É torrado ou grelhado e frequentemente servido com uma salada de batata ou batatas fritas. Existem muitas variações regionais no sanduíche Reuben, embora a descrição acima seja o padrão.
As origens do sanduíche Reuben são obscuras, com muitas reivindicações de sua invenção. No entanto, parece certo que surgiu nos Estados Unidos nas primeiras décadas do século 20 e, na década de 1930, era bem conhecido. Muitas histórias sobre o sanduíche têm seu lugar de origem como Nebraska, embora o restaurante ou hotel específico que o serviu pela primeira vez seja uma questão de contenção.
Diz-se que um homem do Omaha, Reuben Kulakofsky, inventou o sanduíche na década de 1920 para servir aos amigos nos jogos semanais de pôquer. Uma versão dessa história conta que um dos frequentadores desses jogos era dono de um hotel, que se tornou o primeiro a oferecer o sanduíche aos clientes. O restaurante Reuben em Manhattan, Nova York, que fechou na década de 1960, também alegou ter inventado o Reuben.
Hoje em dia, o sanduíche Reuben é onipresente nos cardápios de delicatessens e lanchonetes. As variantes podem usar pão de centeio em vez de centeio, pastrami ou peru em vez de carne enlatada e salada de repolho em vez de chucrute. O tipo de queijo incluído também pode variar.
Um Reuben é uma refeição rápida e deliciosa para cozinhar em casa – tudo que você precisa são os ingredientes certos, e você pode substituí-los de acordo com seu gosto. Simplesmente espalhe o molho Russian ou Thousand Island em duas fatias de pão, cubra um lado com queijo em fatias finas, adicione o chucrute e a carne em conserva, ou qualquer carne que você preferir, e torrar o sanduíche na manteiga até que ambos os lados estejam dourados. Alternativamente, você pode cozinhar seu sanduíche Reuben em uma torradeira ou na grelha.