Nell’inglese moderno, un pubblicano è il custode di una taverna, di una casa pubblica o di una struttura simile. Tuttavia, il termine originariamente si riferiva a un esattore delle tasse nell’impero romano; se ti sei mai chiesto delle menzioni frequenti dei “pubblicani” nella Bibbia, ha detto che i pubblicani erano in realtà partecipanti al sistema fiscale romano, non allegri proprietari di taverne. Il latino radice per entrambe le parole è lo stesso; viene da publicus, per “pubblico”.
In epoca romana, i pubblicani riscuotevano dal pubblico tasse, pedaggi e altre entrate nell’ambito di un sistema fiscale a contratto. Piuttosto che occuparsi della riscossione delle imposte stesse, il governo romano ha emesso contratti per persone che avrebbero incassato entrate pubbliche in cambio di un taglio dei proventi. Alcuni pubblicani diventarono piuttosto ricchi con questo sistema e, nel I secolo d.C., molte persone criticavano il ruolo dei pubblicani, che spesso potevano essere corrotti e avidi. Nel II secolo d.C., questi pubblicani erano in gran parte spariti, a favore di altri sistemi.
Il termine “pubblicano” continuò ad essere usato per riferirsi a esattori delle tasse in varie parti d’Europa fino al 18 ° secolo, quando iniziò ad emergere il significato di un custode di una casa pubblica o di un “pub”. Oltre a gestire una taverna, un pubblicano potrebbe anche gestire alloggi e fornire altri servizi, come la compagnia femminile retribuita attraverso una rete di prostitute. In senso moderno, il termine è usato esclusivamente per indicare il custode di un pub, tipicamente in Gran Bretagna o Irlanda.
Nella cultura pub di Irlanda e Gran Bretagna, il pubblicano è una figura importante. La maggior parte delle persone ha un pub locale che frequentano regolarmente e spesso i pubblicani acquisiscono familiarità con i loro clienti abituali. Un buon pubblicista tiene traccia delle bevande preferite e degli eventi nella vita delle persone, proprio come un barista negli Stati Uniti. I pubblicisti offrono principalmente un assortimento di birre, anche se spesso vengono offerti anche bevande analcoliche e alcolici, e possono anche essere disponibili alcuni alimenti di base.
Generalmente, il pubblicano è il proprietario o il gestore di un pub o di una taverna, mentre il personale può essere conosciuto con vari altri titoli. Un buon pub è un luogo confortevole e accogliente con un simpatico pubblicano che rende l’esperienza piacevole per tutti i visitatori. Può anche essere una fonte di notizie locali, nonché un luogo per guardare eventi sportivi o gustare un tipo di birra preferito.