Le jus d’herbe d’orge est un liquide extrait de la plante d’herbe d’orge, une jeune herbe céréalière. Le jus est généralement extrait avec une centrifugeuse mécanique, mais il faut souvent beaucoup de plantes crues pour verser un verre ou même un verre de jus; chaque pousse ne contient que quelques gouttes de liquide extractible. Parfois, l’herbe est également déshydratée et broyée en une poudre qui peut être mélangée avec de l’eau ou ajoutée à un autre liquide afin de se reconstituer. Il a un goût souvent amer et très terreux auquel beaucoup de gens trouvent qu’il faut s’habituer. En ce qui concerne le profil nutritionnel, cependant, c’est formidable. Le jus contient de fortes concentrations de nombreuses vitamines et minéraux importants, et est également riche en composés phytochimiques antioxydants qui peuvent améliorer la santé globale.
Principes de base de l’herbe d’orge
L’herbe d’orge, connue scientifiquement sous le nom de Hordeum vulgare, est largement considérée comme l’une des premières céréales cultivées intentionnellement par les humains. Il est originaire d’une grande partie de l’Asie du Sud-Est et du Moyen-Orient et figure en bonne place dans les régimes alimentaires des anciennes cultures du Moyen-Orient et d’Asie. Les explorateurs européens l’ont ramené en Europe et dans les Amériques, où il continue de croître de manière prolifique aujourd’hui.
Le grain d’orge est utilisé pour faire de la bière et il est consommé dans les pains, les soupes, les salades et de nombreux autres plats. Cependant, la jeune herbe d’orge ressemble plus à un légume qu’à une céréale et est souvent comparée aux légumes verts à feuilles. Les pousses de très jeunes plantes contiennent souvent les concentrations les plus élevées de nutriments, que la plante utiliserait pour alimenter sa croissance jusqu’à la maturité – et que les humains peuvent exploiter en mangeant ou, dans le cas du jus, en le buvant. L’un des plus grands avantages du jus est qu’il contient les vitamines et les nutriments de tant de pousses dans un si petit espace. Manger autant d’herbes que dans un verre de jus peut être très intimidant.
Extraction de jus
Extraire le jus de l’herbe n’est pas toujours facile. Comme la plupart des plantes, l’orge est principalement composée d’eau. L’accès à cette eau nécessite généralement un presse-agrumes professionnel. Les machines à jus utilisent la force pour presser, essorer ou déchiqueter le matériau solide et expulser le jus dans un récipient dédié. Les matériaux solides comme les stocks et les fibres non liquides sont généralement compactés et jetés. La plupart des centrifugeuses ont la capacité de traiter des poignées d’herbe à la fois, et cela peut prendre beaucoup pour faire ne serait-ce qu’un peu de jus.
La forme de poudre de l’herbe d’orge est dérivée de jeunes feuilles séchées de la plante d’orge. Il est facilement digéré par le corps lorsqu’il est mélangé à un liquide, de sorte que les nutriments peuvent être utilisés rapidement. Lors de la fabrication du jus à la maison, il est recommandé à l’utilisateur de mélanger la poudre avec de l’eau froide ou à température ambiante, non chaude, afin d’éviter de décomposer les vitamines et autres nutriments.
Profil nutritionnel
Le jus d’herbe d’orge contient des antioxydants, des enzymes et d’autres composés phytochimiques qui peuvent aider à réduire les dommages causés par les radicaux libres. L’herbe d’orge contient également des quantités de bêta-carotène, d’acide folique, de calcium et de nombreuses vitamines B, ainsi que des vitamines C et E. Elle est également riche en fer et en certains autres minéraux.
L’un des principaux éléments du jus que de nombreuses personnes trouvent bénéfique est son taux élevé de chlorophylle. La chlorophylle est un nutriment essentiel pour les plantes et est la principale raison pour laquelle les plantes sont vertes; en général, plus une plante contient de chlorophylle, plus son feuillage sera vert foncé. Chez l’homme, on pense que ce même nutriment aide à stimuler la croissance des tissus et à maintenir les globules rouges. Certains suggèrent que la chlorophylle peut également aider les patients atteints de cancer, mais des études définitives ont encore été réalisées. Le jus d’herbe d’orge peut également aider à promouvoir un taux de cholestérol sain. Il peut également être utilisé comme complément alimentaire pour ceux qui essaient de perdre du poids.
Comment il est utilisé
Le jus d’herbe d’orge, avec le jus d’herbe de blé associé, est souvent servi dans les bars à jus et les magasins d’aliments naturels. On dit qu’il a un goût distinctif qui peut ne pas être apprécié par tout le monde, il est donc souvent mélangé avec de l’herbe de blé ou d’autres jus. Bien que l’on pense que les jus frais offrent le plus d’avantages, de nombreux utilisateurs trouvent que la commodité des suppléments en poudre est plus attrayante. Les poudres ont également tendance à avoir une durée de conservation plus longue et ne se gâtent pas lorsqu’elles sont scellées. Le jus frais doit généralement être consommé dans les quelques jours suivant son extraction.