À peu près tous ceux qui ont déjà été impliqués dans la mise en conserve de fruits et légumes à la maison sont familiers avec un lève-bocal. Conçu comme un moyen de retirer en toute sécurité les bocaux d’une marmite ou d’un autocuiseur, le lève-bocal est un ensemble de pinces métalliques qui comprennent des revêtements résistants à la chaleur pour protéger les doigts. Généralement, un lève-bocal est construit pour permettre une prise facile du couvercle sur le bocal ou comme moyen de saisir le corps du bocal en verre. Voici quelques informations supplémentaires sur l’utilisation d’un lève-bocal, ainsi que sur l’endroit où en acheter un.
L’eau chaude est un outil essentiel dans le processus de mise en conserve. Les bocaux en verre sont généralement chauffés et stérilisés dans la marmite avant de placer les fruits ou légumes cuits dans les bocaux. Évidemment, les pots seront extrêmement chauds au toucher. Plutôt que de saisir le bocal humide avec un gant de cuisine, il est beaucoup plus sûr d’utiliser un lève-bocal. Généralement, le lève-bocal est fait d’un métal lourd qui peut résister à la chaleur, comme l’acier trempé. Afin de protéger les mains de l’utilisateur, il y a généralement une sorte de revêtement trouvé sur les bras du lève-bocal.
Les modèles de la fin du XIXe siècle et du début du XXe siècle avaient tendance à utiliser des bras construits en bois scellé pour résister à la chaleur, avec des pinces attachées au bois. Les poussoirs de pots modernes sont normalement entièrement fabriqués en acier et comprendront un revêtement synthétique solide et durable sur le corps du poussoir de pots pour éviter les risques de brûlures.
L’utilisation d’un lève-bocal est un processus assez simple. Lors de la mise en conserve de fruits ou de légumes, stérilisez d’abord les bocaux. Après la stérilisation, retirez les bocaux de l’eau à l’aide du lève-bocaux. Ceci est accompli en utilisant le poussoir pour saisir les côtés de chaque pot. Le revêtement du lève-bocal aide à créer une prise solide, malgré le fait que le verre soit humide. Après avoir rempli le bocal et vissé le couvercle en place, utilisez le lève-bocal pour ramasser le bocal et le remettre dans la marmite. La préhension des côtés du couvercle permet de remettre facilement le pot en place. Lorsqu’il est temps de retirer le bocal de fruits ou de légumes en conserve de l’eau, utilisez simplement le lève-bocal pour saisir les côtés du bocal ou le couvercle et transférez le produit fini dans un endroit pour le refroidissement et le séchage.
L’achat d’un lève-bocal est généralement une tâche facile. De nombreuses quincailleries proposent plusieurs tailles différentes de lève-bocaux, souvent pour correspondre aux tailles des conserves en stock. Les magasins spécialisés dans la cuisine sont une autre option, bien que les modèles de lève-bocaux trouvés dans ces magasins de détail puissent être un peu plus chers. Pour les personnes qui vivent à la campagne, le lève-bocal et autres fournitures de mise en conserve se trouvent souvent dans les magasins de semences et les magasins d’échange du comté. Généralement, le lève-pot ne coûte pas très cher, bien qu’il existe certains modèles qui peuvent être assez coûteux. Une bonne règle de base est de se rappeler que vous ne devriez jamais avoir à payer plus pour un lève-bocal que le coût d’un ensemble de douze bocaux. Lorsqu’il s’agit de mettre en conserve des fruits et des légumes, un lève-bocal est un excellent petit outil à avoir dans la cuisine.