Le café glacé est une boisson froide qui est créée en combinant du café avec un certain type d’agent de refroidissement tel que du lait, de la crème glacée ou de la glace pilée. La complexité du café glacé variera d’une simple boisson préparée en versant du café froid sur de la glace pilée à des boissons froides plus élaborées pouvant utiliser du café fort sucré avec de la crème glacée ou du lait froid et du sucre. De nombreux cafés proposent aujourd’hui plusieurs boissons au café glacé ainsi que divers types de cafés chauds.
L’un des problèmes associés à l’utilisation de café infusé pour préparer une boisson au café glacé est que le café préparé dans un percolateur ou une cafetière filtre peut être quelque peu amer une fois que le café est froid. De meilleurs résultats sont obtenus en utilisant une méthode connue sous le nom de brassage à froid. Ce processus combine simplement de l’eau froide avec du café moulu dans un certain type de récipient, tel qu’un bocal en verre. Le café moulu infuse et parfume lentement l’eau. Une fois l’infusion à froid terminée, le café est passé à travers un filtre pour éliminer tout le marc de café. Le café infusé à froid ne développe pas l’amertume que l’on trouve avec le café infusé chaud qui a été laissé prendre et refroidir progressivement. En conséquence, le café produira un café glacé plus attrayant.
Il existe de nombreuses recettes différentes pour le café glacé. Beaucoup d’entre eux n’utilisent rien de plus que du lait glacé et du café froid. La combinaison produit une boisson onctueuse qui peut être appréciée avec ou sans l’introduction de glaçons. D’autres recettes nécessitent de mélanger du café, de la crème glacée et de la glace pilée dans un mélangeur afin d’obtenir une consistance légèrement épaisse et très froide. La plupart des recettes de café glacé permettront l’ajout de tout type d’arôme souhaité.
Il est possible d’utiliser n’importe quel type de café pour créer une boisson au café glacé. En plus d’utiliser du café standard, il est possible de combiner une petite quantité d’espresso avec d’autres ingrédients pour créer la boisson froide. La principale exigence pour produire un café glacé savoureux est de s’assurer que le café est à la fois fort et exempt de tout goût amer. Tant que le café lui-même est attrayant, l’ajout d’autres ingrédients pour obtenir la consistance et le goût souhaités rendra la boisson au café glacée parfaite pour être servie par temps chaud ou comme alternative froide lors d’événements sociaux.