Un scone aux pommes de terre est un type de pain simple et sans levain qui se compose de quelques ingrédients seulement et qui est généralement cuit sur la cuisinière. Il est très populaire en Écosse et en Irlande du Nord, et peut également être appelé dans ces pays un scone tattie ou un farl de pomme de terre. Pour de nombreuses personnes dans ces pays, le scone aux pommes de terre est considéré comme un élément essentiel d’un petit-déjeuner fait maison. Comme ces scones permettent aux cuisiniers d’utiliser les restes de pommes de terre, ils constituent une forme de pain très économique.
Habituellement, un scone aux pommes de terre se compose de quelques ingrédients seulement. La plupart des recettes demandent des pommes de terre en purée refroidies, du beurre ramolli ou fondu et une petite quantité de farine. Parfois, des épices et des assaisonnements tels que du poivre ou du macis sont ajoutés pour modifier légèrement la saveur de la recette traditionnelle de scone aux pommes de terre. Ces ingrédients sont mélangés pour former une pâte molle, qui est tapotée en un cercle plat puis coupée en quatre quartiers. Les quartiers sont généralement ensuite cuits dans une poêle à frire ou sur une plaque chauffante, bien que certaines variantes de la recette typique des scones nécessitent une cuisson au four.
Les scones de pommes de terre sont très populaires en Écosse et en Irlande du Nord. Dans ces pays, ce type de scone peut également être appelé scone tattie ou farl de pomme de terre. Le nom tattie scone dérive du mot tattie, qui est un terme d’argot pour la pomme de terre qui peut être entendu dans diverses régions du Royaume-Uni. Farl est considéré comme un mot d’origine gaélique écossaise. Alors que le farl peut être utilisé pour n’importe quel produit de boulangerie à peu près triangulaire, il est le plus souvent appliqué au scone aux pommes de terre.
Pour de nombreuses personnes au Royaume-Uni, en particulier en Irlande du Nord et en Écosse, le scone aux pommes de terre est considéré comme un élément essentiel d’un petit-déjeuner fait maison. Souvent, il est servi avec des œufs au plat, du bacon et des saucisses. Ces articles peuvent être empilés entre deux scones de pommes de terre pour créer un sandwich au petit-déjeuner. Pour un goût plus simple, de nombreuses personnes apprécient les scones de pommes de terre avec juste une noisette de beurre sur le dessus.
Préparer un lot de scones aux pommes de terre est une excellente façon d’utiliser les pommes de terre qui restent d’un repas précédent. De plus, en plus des restes de pommes de terre, peu d’ingrédients sont nécessaires pour faire ces scones. Pour le cuisinier à domicile, ils sont donc une forme de pain très économique.